Le frittelle di melanzana in padella sono un antipasto veloce e saporito, perfetto per l'estate; si realizza con melanzane sbollentate, schiacciate e amalgamate con uova, farina, formaggio, prosciutto, basilico, spinacini, pangrattato, aglio e sale. Basterà poi ricavare le frittelle dall'impasto e friggerle in olio bollente fino a doratura. Una volta pronte, puoi servirle anche per un aperitivo o un buffet. Realizzarle è semplicissimo e conquisteranno tutti: ecco come fare in pochi passaggi.
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ingredienti
Come preparare le frittelle di melanzana in padella
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Sbuccia le melanzane e tagliale a pezzi 1.
Sbuccia le melanzane e tagliale a pezzi 1.
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Cuoci le melanzane nell’acqua 2 fino a quando non saranno morbide.
Cuoci le melanzane nell’acqua 2 fino a quando non saranno morbide.
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Successivamente mettile in una ciotola e schiacciale con una forchetta 3.
Successivamente mettile in una ciotola e schiacciale con una forchetta 3.
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Aggiungi il basilico, gli spinaci, il sale, l’aglio 5 e mescola.
Mescola il formaggio con il parmigiano e le uova (4).
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Unisci le melanzane cotte, il pangrattato e la farina 6.
Aggiungi il basilico, gli spinaci, il sale, l’aglio 5 e mescola.
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Continua a mescolare fino a ottenere un composto morbido 7.
Unisci le melanzane cotte, il pangrattato e la farina 6.
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Le frittelle di melanzana in padella sono pronte per essere servite 9.
Continua a mescolare fino a ottenere un composto morbido 7.
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Friggi delle porzioni nell’olio bollente fino a doratura (8).
Le frittelle di melanzana in padella sono pronte per essere servite 9.
Conservazione
Puoi conservare le frittelle di melanzana in padella per 1-2 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.
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