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Frittata di zucchine con pomodoro e mozzarella: la ricetta semplice e appetitosa

Preparazione: 20 Min
Cottura: 10 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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La frittata di zucchine con pomodoro e mozzarella è un secondo piatto semplice e sfizioso che, se tagliato a cubetti, può diventare un delizioso antipasto. Per la preparazione basterà realizzare la classica frittata di zucchine – in questo caso realizzata con zucchine crude grattugiate – aggiungendo pomodori e mozzarella a fette in superficie, negli ultimi minuti di cottura in padella. In questo modo otterrai una frittata di zucchine filante e ricca, che puoi gustare anche all'interno di un panino per un pranzo veloce e gustoso.

Nella nostra ricetta abbiamo aromatizzato la frittata di zucchine con aglio macinato e origano ma puoi utilizzare le spezie e le erbe aromatiche che preferisci.

ingredienti

Zucchine
700 gr
Uova
3
Mozzarella
90 gr
Pomodori
1
Farina 00
30 gr
Aglio macinato
1/2 cucchiaino
Origano
q.b.
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio di semi
q.b.

Come preparare la frittata di zucchine con pomodori e mozzarella

Grattugia le zucchine 1 e mettile in una ciotola.

Aggiungi il sale, il pepe, l’aglio macinato, l’origano, le uova, la farina e mescola bene 2.

Ungi la padella d’olio e distribuisci il composto con la spatola 3. Fai cuocere col coperchio per 6 minuti a fuoco basso.

Gira la frittata e aggiungi le fette di pomodoro e di mozzarella. Fai cuocere per altri 3 minuti 4.

La frittata di zucchine con pomodoro e mozzarella è pronta per essere servita 5.

Conservazione

Puoi conservare la frittata di zucchine con pomodoro e mozzarella in frigo per 1 giorno, all'interno di un contenitore ermetico.

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