Focaccia furba di patate

La focaccia furba di patate è una ricetta facile e gustosa, perfetta da portare in tavola quando si ha poco tempo a diposizione. Si prepara infatti in pochi minuti con un impasto ben idratato, che non prevede alcun tempo di lievitazione, a base di farina, acqua, olio extravergine di oliva, sale e lievito istantaneo.

Farcita dal nostro Elpidio con patate a rondelle e ultimata poi con un filo d'olio extravergine di oliva e aghetti di rosmarino, questa squisita focaccia, croccante fuori e soffice al cuore, è perfetta da servire a fette in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo insieme ad altri sfizi salati, ma è ottima da gustare anche come piatto unico arricchita con fettine di provola o di scamorza.

Scopri come preparare la focaccia furba di patate seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pizza in padella e la focaccia senza lievito.

Come preparare la focaccia furba di patate

Step 1

Step 1

Per preparare la focaccia furba di patate, miscela per prima cosa in una ciotola l'acqua e l'olio extravergine di oliva 1.

Per preparare la focaccia furba di patate, miscela per prima cosa in una ciotola l'acqua e l'olio extravergine di oliva 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi il sale 2.

Aggiungi il sale 2.

Step 3

Step 3

Incorpora la farina, poco alla volta 3.

Incorpora la farina, poco alla volta 3.

Step 4

Step 4

Termina con il lievito in polvere 4 e amalgama con cura.

Termina con il lievito in polvere 4 e amalgama con cura.

Step 5

Step 5

Trasferisci l'impasto morbido ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 25 cm di diametro, rivestito alla base con della carta forno leggermente unta di olio 5.

Trasferisci l'impasto morbido ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 25 cm di diametro, rivestito alla base con della carta forno leggermente unta di olio 5.

Step 6

Step 6

Ungi la superficie con altro olio extravergine di oliva e stendi l'impasto in teglia con i polpastrelli 6.

Ungi la superficie con altro olio extravergine di oliva e stendi l'impasto in teglia con i polpastrelli 6.

Step 7

Step 7

Sbuccia la patata, tagliala a fettine sottili e sistema quest'ultime a raggiera sulla superficie della focaccia 7.

Sbuccia la patata, tagliala a fettine sottili e sistema quest'ultime a raggiera sulla superficie della focaccia 7.

Step 8

Step 8

Irrora con un filo d'olio 8.

Irrora con un filo d'olio 8.

Step 9

Step 9

Profuma con qualche aghetto di rosmarino 9, quindi metti la focaccia in forno caldo a 180 °C e lasciala cuocere per 30-35 minuti.

Profuma con qualche aghetto di rosmarino 9, quindi metti la focaccia in forno caldo a 180 °C e lasciala cuocere per 30-35 minuti.

Step 10

Step 10

Trascorso il tempo di cottura, sforna la focaccia di patate 10.

Trascorso il tempo di cottura, sforna la focaccia di patate 10.

Step 11

Step 11

Trasferisci la focaccia furba di patate su un tagliere 11, porta in tavola e servi.

Trasferisci la focaccia furba di patate su un tagliere 11, porta in tavola e servi.