ingredienti
I fiori di pizza sono degli stuzzichini sfiziosi e semplici da realizzare, preparati con una pasta lievitata a base di acqua, farina 0, semola di grano duro, lievito di birra, olio extravergine di oliva e sale.
Una volta formate tante piccole pizzette schiacciate, ti basterà intagliarle lungo tutta la circonferenza, unire a due a due gli spicchi ottenuti in modo da formare i petali e farcire quindi i "fiori" al centro con pomodorini in spicchi, olive verdi snocciolate, friggitelli a rondelle e formaggio grattugiato.
Ottimi da proporre per aperitivi, buffet e feste di compleanno, questi deliziosi bocconcini sono perfetti anche per riutilizzare l'impasto della pizza avanzato dalla sera precedente.
Scopri come preparare i fiori di pizza seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le girelle di pizza e le pizzette rosse.
Come preparare i fiori di pizza
Per preparare i fiori di pizza, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina, la semola di grano duro e il lievito di birra disidratato, quindi versa l'acqua tiepida 1.
Per preparare i fiori di pizza, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina, la semola di grano duro e il lievito di birra disidratato, quindi versa l'acqua tiepida 1.
Unisci anche l'olio extravergine di oliva 2.
Unisci anche l'olio extravergine di oliva 2.
Mescola con un cucchiaio per incorporare i liquidi 3.
Mescola con un cucchiaio per incorporare i liquidi 3.
Termina con il sale e prosegui a impastare energicamente con le mani per qualche minuto, o fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo 4. Copri quindi con pellicola trasparente e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa per un paio d'ore.
Termina con il sale e prosegui a impastare energicamente con le mani per qualche minuto, o fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo 4. Copri quindi con pellicola trasparente e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa per un paio d'ore.
Una volta raddoppiato di volume, rovescia l'impasto sul piano di lavoro e dividilo con un tarocco in tante porzioni da circa 60-80 gr l'una 5.
Una volta raddoppiato di volume, rovescia l'impasto sul piano di lavoro e dividilo con un tarocco in tante porzioni da circa 60-80 gr l'una 5.
Forma altrettante palline, sistemale su un canovaccio infarinato 6, copri con un telo di cotone pulito e fai riposare per un'altra mezz'ora.
Forma altrettante palline, sistemale su un canovaccio infarinato 6, copri con un telo di cotone pulito e fai riposare per un'altra mezz'ora.
Nel frattempo, monda i friggitelli e riducili a rondelle 7, quindi taglia i pomodorini in spicchi.
Nel frattempo, monda i friggitelli e riducili a rondelle 7, quindi taglia i pomodorini in spicchi.
Cospargi il piano di lavoro con un po' di farina e allarga delicatamente ciascuna pallina di pasta lievitata in modo da formare un dischetto 8.
Cospargi il piano di lavoro con un po' di farina e allarga delicatamente ciascuna pallina di pasta lievitata in modo da formare un dischetto 8.
Posiziona al centro un bicchierino 9.
Posiziona al centro un bicchierino 9.
Partendo dalla base del bicchierino, pratica 12 tagli regolari lungo tutta la circonferenza 10.
Partendo dalla base del bicchierino, pratica 12 tagli regolari lungo tutta la circonferenza 10.
Attorciglia ogni strisciolina su se stessa 11.
Attorciglia ogni strisciolina su se stessa 11.
Unisci quindi gli spicchi di pasta, a due a due, sigillando l'estremità con una lieve pressione delle dita 12.
Unisci quindi gli spicchi di pasta, a due a due, sigillando l'estremità con una lieve pressione delle dita 12.
Posiziona i fiori di pizza su una teglia rivestita con carta forno 13.
Posiziona i fiori di pizza su una teglia rivestita con carta forno 13.
Guarnisci al centro con i pomodorini in spicchi 14.
Guarnisci al centro con i pomodorini in spicchi 14.
Aggiungi anche i friggitelli e le olive snocciolate a rondelle 15.
Aggiungi anche i friggitelli e le olive snocciolate a rondelle 15.
Disponi al centro una manciata di parmigiano grattugiato 16.
Disponi al centro una manciata di parmigiano grattugiato 16.
Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 17 e cuoci tutto in forno ventilato a 200 °C per circa 20 minuti.
Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 17 e cuoci tutto in forno ventilato a 200 °C per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforna i fiori di pizza, trasferiscili su un piatto da portata 18, porta in tavola e servi.
Trascorso il tempo di cottura, sforna i fiori di pizza, trasferiscili su un piatto da portata 18, porta in tavola e servi.
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