Dolcetti al cocco (kokosbusserl): la ricetta dei biscotti morbidi con albumi e cocco râpé

I dolcetti al cocco, o kokosbusserl, sono dei biscottini di origine austriaca, facili e veloci da preparare, realizzati con il cocco râpé e 3 semplici ingredienti: albumi montati a neve, zucchero a velo e succo di limone.

Si tratta di una ricetta furba, ottima anche per riciclare gli albumi avanzati in cucina, ideale da servire a fine pasto o per la merenda dei più piccoli in accompagnamento a una tazza di cioccolata calda o a un infuso ai frutti.

Golosi, profumati e dall'inconfondibile gusto esotico, questi deliziosi dolcetti sono ottimi da proporre anche a soggetti celiaci o intolleranti al lattosio, poiché confezionati senza farina e latticini.

Scopri come preparare i dolcetti al cocco (kokosbusserl) seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i biscotti al cocco e i biscotti banana e cocco, oppure cimentati con le palline cocco e cacao e con la torta versata cioccolato e cocco.

Come preparare i dolcetti al cocco (kokosbusserl)

Step 1

Step 1

Per preparare i dolcetti al cocco, inizia a lavorare per prima cosa gli albumi in una ciotola con l'ausilio di un paio di fruste elettriche 1.

Per preparare i dolcetti al cocco, inizia a lavorare per prima cosa gli albumi in una ciotola con l'ausilio di un paio di fruste elettriche 1.

Step 2

Step 2

Sempre continuando a montare, versa il succo del limone e lo zucchero a velo 2.

Sempre continuando a montare, versa il succo del limone e lo zucchero a velo 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi quindi agli albumi montati a neve ben ferma il cocco grattugiato 3.

Aggiungi quindi agli albumi montati a neve ben ferma il cocco grattugiato 3.

Step 4

Step 4

Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto 4.

Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto 4.

Step 5

Step 5

Modella con l'impasto preparato tante palline della grandezza di una noce, quindi disponile, man mano che sono pronte, su una teglia rivestita con carta forno 5.

Modella con l'impasto preparato tante palline della grandezza di una noce, quindi disponile, man mano che sono pronte, su una teglia rivestita con carta forno 5.

Step 6

Step 6

Metti i dolcetti in forno ventilato già caldo a 170 °C per 15-20 minuti. Al termine, sforna i biscotti 6 e lasciali raffreddare su una gratella.

Metti i dolcetti in forno ventilato già caldo a 170 °C per 15-20 minuti. Al termine, sforna i biscotti 6 e lasciali raffreddare su una gratella.

Step 7

Step 7

Disponi i dolcetti al cocco su un piatto da portata 7, porta in tavola e servi. Se dovessero avanzare, i biscotti si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 3-4 giorni massimo.

Disponi i dolcetti al cocco su un piatto da portata 7, porta in tavola e servi. Se dovessero avanzare, i biscotti si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 3-4 giorni massimo.