Il curry di ceci è un piatto tipico della cucina indiana cremoso e speziato, realizzato con ceci lessi mescolati con amido di mais, latte di cocco, curcuma, curry, cumino, cannella, cipollotto, paprica, peperoncino, sale e pepe. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, otterrai del curry di ceci vellutato e saporito, da servire come piatto unico, accompagnato con riso basmati o riso pilaf oppure con del pane naan; inoltre puoi prepararli anche come alternativa vegetariana al pollo al curry. Ecco come realizzarlo alla perfezione e in pochissimo tempo.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il riso al curry, i gamberi o la salsa, preparazioni speziate e gustose, perfette per chi ama la cucina indiana.
ingredienti
Come preparare il curry di ceci
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In un pentolino tosta il curry, la curcuma e il cumino per qualche secondo 1, mescolando spesso.
In un pentolino tosta il curry, la curcuma e il cumino per qualche secondo 1, mescolando spesso.
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Aggiungi il latte di cocco e la cannella 2 e fai scaldare per qualche minuto.
Aggiungi il latte di cocco e la cannella 2 e fai scaldare per qualche minuto.
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In una ciotola unisci i ceci e l’amido di mais 3, quindi mescola per infarinarli uniformemente.
In una ciotola unisci i ceci e l’amido di mais 3, quindi mescola per infarinarli uniformemente.
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Pulisci i cipollotti e tagliali a rondelle 4.
Pulisci i cipollotti e tagliali a rondelle 4.
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In una padella scalda l’olio, aggiungi i cipollotti, la paprica e il peperoncino 5 e fai soffriggere per qualche minuto.
In una padella scalda l’olio, aggiungi i cipollotti, la paprica e il peperoncino 5 e fai soffriggere per qualche minuto.
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Unisci i ceci, regola di sale e lascia insaporire per qualche minuto 6.
Unisci i ceci, regola di sale e lascia insaporire per qualche minuto 6.
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Versa la crema al curry calda 7 e mescola bene.
Versa la crema al curry calda 7 e mescola bene.
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Aggiungi poca acqua se necessario e lascia cuocere per circa 5 minuti a fiamma medio-bassa, mescolando spesso 8.
Aggiungi poca acqua se necessario e lascia cuocere per circa 5 minuti a fiamma medio-bassa, mescolando spesso 8.
Porta in tavola il curry di ceci accompagnato con riso bianco e completa con prezzemolo o coriandolo tritato 9.
Porta in tavola il curry di ceci accompagnato con riso bianco e completa con prezzemolo o coriandolo tritato 9.
Conservazione
Puoi conservare il curry di ceci in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Prima di gustarlo riscaldalo con poca acqua, così tornerà cremoso.
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