Cupolette di salmone farcite con formaggio spalmabile: la ricetta dell’antipasto senza cottura perfetto per le feste

Le cupolette con salmone farcite con formaggio spalmabile sono un antipasto velocissimo e senza cottura, perfetto da servire la sera della Vigilia o in apertura del cenone di Capodanno. In questa ricetta, le fettine di salmone affumicato vengono sistemate in una ciotolina, foderata con pellicola trasparente, e farcite con un composto a base di formaggio cremoso, pomodorini secchi, olive e capperi sminuzzati. Il tutto va fatto riposare in frigo per almeno 2 ore: basterà poi sformare i tortini e condirli con zeste di limone, qualche ciuffetto di aneto e del pepe rosa in grani.

Il risultato è un piatto raffinato, scenografico e molto gustoso, che puoi personalizzare a piacimento a seconda degli ingredienti a tua disposizione in casa. Per esempio, è possibile aggiungere alla farcia dei cubetti di avocado, qualche pomodorino ridotto a dadini, sostituire il classico formaggio spalmabile con robiola, ricotta o mascarpone, unire erba cipollina tritata finemente, foglioline di rucola o zucchine grigliate.

Scopri come preparare le cupolette con salmone farcite di formaggio spalmabile seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le mattonelle di salmone, gli involtini di salmone e le girelle al salmone.

Come preparare le cupolette con salmone farcite di formaggio spalmabile

Step 1

Step 1

Per preparare le cupolette con salmone farcite di formaggio cremoso, fodera l'interno di due ciotoline con pellicola trasparente, lasciando fuoriuscire i bordi, quindi crea uno strato di pesce affumicato, assicurandoti di non lasciare spazi vuoti 1.

Per preparare le cupolette con salmone farcite di formaggio cremoso, fodera l'interno di due ciotoline con pellicola trasparente, lasciando fuoriuscire i bordi, quindi crea uno strato di pesce affumicato, assicurandoti di non lasciare spazi vuoti 1.

Step 2

Step 2

Trita i pomodori secchi con i capperi e le olive. In una terrina, ammorbidisci il formaggio spalmabile con un cucchiaio, in modo da conferirgli una consistenza cremosa. Unisci quindi il trito 2 e amalgama per bene il tutto, unendo un filo d'olio, fino a ottenere un composto omogeneo.

Trita i pomodori secchi con i capperi e le olive. In una terrina, ammorbidisci il formaggio spalmabile con un cucchiaio, in modo da conferirgli una consistenza cremosa. Unisci quindi il trito 2 e amalgama per bene il tutto, unendo un filo d'olio, fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 3

Step 3

Riempi le ciotole con la crema di formaggio e livella la superficie con un cucchiaio 3.

Riempi le ciotole con la crema di formaggio e livella la superficie con un cucchiaio 3.

Step 4

Step 4

Copri il ripieno con altro salmone e ripiega la pellicola in modo da sigillare il tutto 4. Riponi le cupolette realizzate in frigorifero per almeno 1-2 ore. Trascorso questo tempo, capovolgile su un piatto da portata.

Copri il ripieno con altro salmone e ripiega la pellicola in modo da sigillare il tutto 4. Riponi le cupolette realizzate in frigorifero per almeno 1-2 ore. Trascorso questo tempo, capovolgile su un piatto da portata.

Step 5

Step 5

Le cupolette con salmone farcite di formaggio spalmabile sono pronte: guarniscile con zeste di limone, pepe rosa in grani, qualche ciuffetto di aneto fresco e un filo d'olio, portale in tavola e gustale 5.

Le cupolette con salmone farcite di formaggio spalmabile sono pronte: guarniscile con zeste di limone, pepe rosa in grani, qualche ciuffetto di aneto fresco e un filo d'olio, portale in tavola e gustale 5.