ingredienti
Le crostatine senza zucchero aggiunto sono dei dolcetti leggeri, ma ultra golosi, perfetti per chi è a dieta, ma desidera comunque concedersi una coccola a fine pasto o a merenda. Si preparano con pasta frolla all'olio farcita con una crema a base di latte, uova, vaniglia, farina e olio di semi: in entrambe le preparazioni, lo zucchero viene sostituito dall'eritritolo, un dolcificante naturale ipocalorico e dall'indice glicemico pari a zero.
Il risultato sono dei pasticcini light, ma ugualmente deliziosi: croccanti fuori e morbidi al morso, sono ideali da gustare insieme a una tazza di tè speziato, una spremuta o un caffè espresso.
Naturalmente, puoi arricchire le crostatine con frutta fresca di stagione tagliata a cubetti, oppure rendere il ripieno ancora più goloso aggiungendo delle gocce di cioccolato fondente. Inoltre, puoi confezionare la frolla con farina integrale, oppure optare per la farina di riso, per una variante gluten free.
Scopri come preparare le crostatine senza zucchero aggiunto seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri dolci senza zucchero.
Come preparare le crostatine senza zucchero aggiunto
Per preparare le crostatine senza zucchero aggiunto, inizia dalla crema. Unisci in una casseruola le uova, l'eritritolo e la vaniglia in polvere 1, quindi mescola con una frusta. Aggiungi anche la farina setacciata e incorporala per bene.
Per preparare le crostatine senza zucchero aggiunto, inizia dalla crema. Unisci in una casseruola le uova, l'eritritolo e la vaniglia in polvere 1, quindi mescola con una frusta. Aggiungi anche la farina setacciata e incorporala per bene.
Scalda il latte e versalo gradualmente nel composto di uova 2, proseguendo a mescolare.
Scalda il latte e versalo gradualmente nel composto di uova 2, proseguendo a mescolare.
Porta sul fuoco e cuoci dolcemente, mescolando di continuo, fino a ottenere una crema liscia 3. Versa quest'ultima in un recipiente di vetro o di ceramica, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare.
Porta sul fuoco e cuoci dolcemente, mescolando di continuo, fino a ottenere una crema liscia 3. Versa quest'ultima in un recipiente di vetro o di ceramica, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare.
Occupati della frolla: in una terrina capiente riunisci la farina, l'eritritolo e l'olio di semi 4.
Occupati della frolla: in una terrina capiente riunisci la farina, l'eritritolo e l'olio di semi 4.
Aggiungi le uova e inizia a mescolare 5.
Aggiungi le uova e inizia a mescolare 5.
Amalgama gli ingredienti con una forchetta per ottenere un impasto sbricioloso 6.
Amalgama gli ingredienti con una forchetta per ottenere un impasto sbricioloso 6.
Trasferisci il composto su una spianatoia e lavoralo velocemente a mano per ottenere un panetto omogeneo 7. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trasferisci il composto su una spianatoia e lavoralo velocemente a mano per ottenere un panetto omogeneo 7. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, stendi l'impasto sulla spianatoia spolverizzata di farina, fino a dargli uno spessore di 4 mm 8.
Trascorso questo tempo, stendi l'impasto sulla spianatoia spolverizzata di farina, fino a dargli uno spessore di 4 mm 8.
Ritaglia dei dischi di impasto e usali per foderare degli stampi per crostatine, andando poi a rimuovere i bordi in eccesso e a bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta 9.
Ritaglia dei dischi di impasto e usali per foderare degli stampi per crostatine, andando poi a rimuovere i bordi in eccesso e a bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta 9.
Distribuisci un cucchiaio di crema all'interno di ogni crostatina 10.
Distribuisci un cucchiaio di crema all'interno di ogni crostatina 10.
Utilizza la pasta frolla rimasta per formare delle striscioline di 1 cm circa e posiziona queste ultime su ogni crostatina 11.
Utilizza la pasta frolla rimasta per formare delle striscioline di 1 cm circa e posiziona queste ultime su ogni crostatina 11.
Forma il classico motivo a losanghe 12, quindi cuoci le crostatine in forno statico preriscaldato a 170 °C per 30 minuti. Infine, sfornale e lasciale raffreddare completamente, quindi estraile dagli stampini e sistemale su un piatto da portata.
Forma il classico motivo a losanghe 12, quindi cuoci le crostatine in forno statico preriscaldato a 170 °C per 30 minuti. Infine, sfornale e lasciale raffreddare completamente, quindi estraile dagli stampini e sistemale su un piatto da portata.
Le crostatine senza zucchero aggiunto sono pronte per essere gustate 13.
Le crostatine senza zucchero aggiunto sono pronte per essere gustate 13.
Conservazione
Le crostatine senza zucchero aggiunto si conservano a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2 giorni al massimo.
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