Crostatine di broccoli: la ricetta dell’antipasto facile e sfizioso

Le crostatine di broccoli sono un antipasto facile e sfizioso, perfetto da portare in tavola per un pranzo con ospiti o una cena tra amici organizzata senza troppo preavviso.

Si preparano con un impasto privo di uova a base di patate lesse schiacciate, cimette di broccoli sbollentate, parmigiano grattugiato e sale. Farcite con un ripieno a base di salsicce, precedentemente sgranate e rosolate in padella, e stracchino cremoso, le crostatine di broccoli, una volta cotte in forno, conquisteranno tutti per la consistenza fragrante e saporita al morso.

Ottime da servire anche per un aperitivo fatto in casa o in occasione di un buffet di festa, le crostatine di broccoli possono essere personalizzate in tanti modi diversi. Se desideri, puoi aggiungere un uovo leggermente sbattuto al composto di broccoli e patate, puoi insaporire il tutto con le spezie e le erbette aromatiche preferite, oppure puoi sostituire lo stracchino con altro formaggio spalmabile di tuo gradimento.

Scopri come preparare le crostatine di broccoli seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i crostini salsiccia e stracchino e le focaccine di broccoli e patate.

Come preparare le crostatine di broccoli

Step 1

Step 1

Per preparare le crostatine di broccoli, immergi per prima cosa le patate in acqua fredda e lasciale cucoere per 30-40 minuti a partire dal bollore, quindi scolale, sbucciale ancora calde e riducile in purea con l'aiuto di uno schiacciapatate 1.

Per preparare le crostatine di broccoli, immergi per prima cosa le patate in acqua fredda e lasciale cucoere per 30-40 minuti a partire dal bollore, quindi scolale, sbucciale ancora calde e riducile in purea con l'aiuto di uno schiacciapatate 1.

Step 2

Step 2

Monda il broccolo, dividilo in cimette e scottalo in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti, quindi scolalo e schiaccialo con i rebbi di una forchetta 2.

Monda il broccolo, dividilo in cimette e scottalo in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti, quindi scolalo e schiaccialo con i rebbi di una forchetta 2.

Step 3

Step 3

Trasferisci i broccoli nella ciotola con le patate e aggiungi il parmigiano grattugiato 3.

Trasferisci i broccoli nella ciotola con le patate e aggiungi il parmigiano grattugiato 3.

Step 4

Step 4

Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo 4.

Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo 4.

Step 5

Step 5

Distribuisci 3/4 dell'impasto preparato all'interno di appositi stampini per crostatine già imburrati 5, quindi metti in forno preriscaldato a 180 °C e lascia cuocere per circa 15 minuti.

Distribuisci 3/4 dell'impasto preparato all'interno di appositi stampini per crostatine già imburrati 5, quindi metti in forno preriscaldato a 180 °C e lascia cuocere per circa 15 minuti.

Step 6

Step 6

Nel frattempo, fai rosolare in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi le salsicce, già spellate e sgranate. Al termine, spegni la fiamma, unisci lo stracchino e mescola per bene con un mestolo di legno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto 6.

Nel frattempo, fai rosolare in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi le salsicce, già spellate e sgranate. Al termine, spegni la fiamma, unisci lo stracchino e mescola per bene con un mestolo di legno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto 6.

Step 7

Step 7

Trascorso il tempo di cottura, sforna le crostatine e farciscile con la salsiccia rosolata 7.

Trascorso il tempo di cottura, sforna le crostatine e farciscile con la salsiccia rosolata 7.

Step 8

Step 8

Realizza la griglia in superficie con l'impasto tenuto da parte 8 e lascia dorare in forno caldo a 180 °C per altri 15 minuti.

Realizza la griglia in superficie con l'impasto tenuto da parte 8 e lascia dorare in forno caldo a 180 °C per altri 15 minuti.

Step 9

Step 9

Una volta pronte, sforna le crostatine di broccoli, sformale su un piatto da portata 9, porta in tavola e servi.

Una volta pronte, sforna le crostatine di broccoli, sformale su un piatto da portata 9, porta in tavola e servi.