Crostata ricotta e cioccolato: la ricetta del dolce con guscio friabile e golosa farcitura

La crostata ricotta e cioccolato è un dolce squisito e facile da preparare: un guscio di friabile pasta frolla con goloso ripieno, perfetto da servire come delizioso dessert a fine pasto o da gustare come merenda con una tazza di tè o di caffè. Per realizzarla, abbiamo preparato la frolla con farina, burro, lievito per dolci, zucchero e uova, mentre il ripieno sarà realizzato semplicemente con ricotta, zucchero e cioccolato fondente in scaglie. La crostata dovrà poi cuocere in forno per circa 1 ora, pronta da servire spolverizzata con zucchero a velo. Ecco come prepararla con Melissa in pochi e semplici passaggi.

Prova anche la torta ricotta e cioccolato, la sbriciolata e la ciambella, dolci semplici e golosi che piaceranno tanti a grandi e piccini.

Come preparare la crostata ricotta e cioccolato

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Step 1

Inizia impastando la pasta frolla: sbriciola il burro all'interno della farina e del lievito, con l'aiuto delle mani 1. Una volta aver "sabbiato" l'impasto aggiungi lo zucchero 2 e per ultimo aggiungi le uova 3.

Inizia impastando la pasta frolla: sbriciola il burro all'interno della farina e del lievito, con l'aiuto delle mani 1. Una volta aver "sabbiato" l'impasto aggiungi lo zucchero 2 e per ultimo aggiungi le uova 3.

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Step 4

Impasta velocemente, il tempo di amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi forma una panetto, copri con pellicola 4 e lascia qualche minuto un frigo. Taglia il cioccolato in scaglie 5. Intanto prepara il ripieno: lavora la ricotta con lo zucchero, con l'aiuto di una spatola e poi aggiungi il cioccolato a scaglie 6.

Impasta velocemente, il tempo di amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi forma una panetto, copri con pellicola 4 e lascia qualche minuto un frigo. Taglia il cioccolato in scaglie 5. Intanto prepara il ripieno: lavora la ricotta con lo zucchero, con l'aiuto di una spatola e poi aggiungi il cioccolato a scaglie 6.

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Step 7

Riprendi il panetto e dividilo in due parti, stendile tra due fogli di carta forno 7. Imburra lo stampo e fodera con la pasta frolla, inserisci il ripieno 8 e chiudi con l'altra metà della pasta frolla 9.

Riprendi il panetto e dividilo in due parti, stendile tra due fogli di carta forno 7. Imburra lo stampo e fodera con la pasta frolla, inserisci il ripieno 8 e chiudi con l'altra metà della pasta frolla 9.

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Step 10

Se vuoi renderla dorata durante la cottura spennella con tuorlo e latte e fai dei fori con un coltellino, per far uscire l'umidità della ricotta durante la cottura 10. Cuoci a 175 °C per circa un'ora 11. Lasciala raffreddare, poi toglila dallo stampo e gusta la crostata in tutta la sua bontà 12.

Se vuoi renderla dorata durante la cottura spennella con tuorlo e latte e fai dei fori con un coltellino, per far uscire l'umidità della ricotta durante la cottura 10. Cuoci a 175 °C per circa un'ora 11. Lasciala raffreddare, poi toglila dallo stampo e gusta la crostata in tutta la sua bontà 12.

Conservazione

Puoi conservare la crostata ricotta e cioccolato in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.