Cotolette di verza: la ricetta del secondo piatto vegano croccante e facilissimo

Le cotolette di verza sono una ricetta facile e sfiziosa, perfetta da gustare a pranzo come secondo piatto o da servire in occasione di una cena con gli amici. Si realizzano sbollentando le foglie di verza per qualche minuto, per poi asciugarle per bene, passarle in una pastella a base di farina di ceci e acqua, accoppiarle a due a due, infine ricoprirle di pangrattato e friggerle in olio ben caldo fino a doratura.

Il risultato è una cotoletta vegana croccantissima e gluten free, che piacerà anche ai più piccoli di casa e li invoglierà a mangiare più volentieri quest'ortaggio non sempre amato, ma ricco di ottime proprietà benefiche. Puoi portarla in tavola insieme a una porzione di patate al forno, ma anche proporla all'ora dell'aperitivo, tagliata a striscioline sottili e accompagnata con una ciotolina di maionese o altre salsine golose.

Scopri come preparare le cotolette di verza seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le polpette di verza.

Come preparare le cotolette di verza

Step 1

Step 1

Per preparare le cotolette di verza, innanzitutto stacca le foglie dal cespo, inseriscile in una pentola con acqua bollente 1 e scottale per circa 3 minuti.

Per preparare le cotolette di verza, innanzitutto stacca le foglie dal cespo, inseriscile in una pentola con acqua bollente 1 e scottale per circa 3 minuti.

Step 2

Step 2

In una ciotola prepara la pastella, mescolando la farina di ceci con l’acqua e un pizzico di sale 3.

Scola la verza e asciugala per bene con un canovaccio pulito (2).

Step 3

Step 3

Passa ogni foglia di verza nella pastella preparata 4.

In una ciotola prepara la pastella, mescolando la farina di ceci con l’acqua e un pizzico di sale 3.

Step 4

Step 4

Sovrapponi le foglie a due alla volta 5.

Passa ogni foglia di verza nella pastella preparata 4.

Step 5

Step 5

Taglia ogni cotoletta a metà 7: otterrai così un totale di 6 pezzi.

Sovrapponi le foglie a due alla volta 5.

Step 6

Step 6

Passale nel pangrattato, ricoprendole per bene su entrambi i lati (6).

Step 7

Step 7

Taglia ogni cotoletta a metà 7: otterrai così un totale di 6 pezzi.

Step 8

Step 8

Scalda abbondante olio di semi di arachide o di girasole in una pentola capiente e friggi un paio di cotolette alla volta (8), avendo cura di tenerle sempre coperte di olio, finché non saranno dorate e croccanti. A quel punto, scolale su un piatto foderato di carta assorbente da cucina e condiscile con un pizzico di sale.

Step 9

Step 9

Le cotolette di verza sono pronte per essere gustate (9).