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Cipolle caramellate: la ricetta del contorno saporito e facile da preparare

Preparazione: 10 Min
Cottura: 60 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 8 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Cipolle rosse
1 kg
Aceto balsamico
60 ml
Zucchero di canna
50 gr
Olio d’oliva
45 ml
Sale
q.b.
pepe
q.b.

Le cipolle caramellate sono un contorno facile da preparare e molto saporito, perfetto per accompagnare diversi tipi di piatti o da utilizzare come farcitura per un panino. Protagoniste di questa ricetta sono le cipolle rosse: vengono affettate sottilmente prima di essere lasciate cuocere per circa un'ora insieme ad aceto balsamico e zucchero di canna, i quali donano al piatto il suo caratteristico sapore agrodolce.

Ottime sia calde che tiepide, le cipolle caramellate sono perfette anche da servire come aperitivo insieme a dei crostini di pane, oppure da utilizzare, in abbinamento a salumi e formaggi, per realizzare bruschette, tartine o farcire panini. Ecco tutti i passaggi per prepararle.

Come preparare le cipolle caramellate

Per prima cosa, taglia ogni cipolla a metà per il lungo e rimuovi lo strato esterno. Ricava poi dei semi-anelli sottili 1 e trasferiscili in una ciotola.

Versa l'olio d'oliva in una pentola dal fondo basso e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi le cipolle 2, abbassa la fiamma e fai cuocere con coperchio per circa 20 minuti, avendo cura di mescolarle spesso per evitare che si brucino.

Condiscile poi con il sale, il pepe e lo zucchero di canna 3. Mescola, copri e fai cuocere per altri 20 minuti.

Versa infine l'aceto balsamico 4 e fai cuocere per altri 20 minuti.

Quando le cipolle saranno diventate morbide e l'aceto sarà completamente evaporato 5, spegni il fuoco e trasferiscile in una ciotola.

Le tue cipolle caramellate sono pronte: accompagnale con fette di pane tostato 6 oppure utilizzale come preferisci.

Conservazione

Le cipolle caramellate si conservano per 2-3 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.

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