Cinnamon loaf cake

Il cinnamon loaf cake è un pane dolce alla cannella profumato e irresistibile: ha la forma del classico plumcake ma il sapore ricorda quello dei famosi cinnamon rolls, le girelle tipiche della pasticceria svedese. Il dolce si prepara con una base realizzata con farina, bicarbonato, lievito per dolci, uova, burro, zucchero, cannella, latte, olio e sale; la superficie del dolce sarà arricchita con lo streusel, composto da pezzetti di pasta frolla, e cotto in forno in uno stampo per plumcake per un'ora. Il cinnamon loaf sarà poi servito con un golosa glassa al formaggio. Gustalo a colazione o a merenda oppure servilo come originale e squisito dessert a fine pasto. Ecco come prepararlo passo passo con la nostra Melissa.

Se ami i dolci alla cannella prova anche la torta e i biscotti, semplici e deliziosi per la colazione e la merenda, senza dimenticare le zimsterne o stelle di cannella, perfette per Natale.

Come preparare i cinnamon loaf cake

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Step 1

Prepara il plumcake: preriscalda il forno a 175 °C statico Imburra e rivesti con carta forno uno stampo da plumcake da 25x11 cm. In una ciotola setaccia farina lievito bicarbonato e metti da parte. In un'altra ciotola metti il burro, lo zucchero 1 e mescola bene fino a ottenere un composto bianco e ben montato 2. Aggiungi un uovo alla volta e continua a mescolare 3.

Prepara il plumcake: preriscalda il forno a 175 °C statico Imburra e rivesti con carta forno uno stampo da plumcake da 25×11 cm. In una ciotola setaccia farina lievito bicarbonato e metti da parte. In un'altra ciotola metti il burro, lo zucchero (1) e mescola bene fino a ottenere un composto bianco e ben montato (2). Aggiungi un uovo alla volta e continua a mescolare (3).

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Step 4

Unisci il sale, i semi di vaniglia e mescola 4. Aggiungi il latte a filo 5 e l'olio di semi continuando a mescolare. Unisci infine gli ingredienti secchi in più riprese 6 mescolando solo il necessario per amalgamare.

Unisci il sale, i semi di vaniglia e mescola 4. Aggiungi il latte a filo 5 e l'olio di semi continuando a mescolare. Unisci infine gli ingredienti secchi in più riprese 6 mescolando solo il necessario per amalgamare.

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Step 7

Dividi l’impasto in due parti uguali: in una aggiungi la cannella 7 e mescola. Alterna cucchiaiate dei due impasti nello stampo, a seconda di quanto ne metti viene più o meno l'effetto 8 poi crea l’effetto swirl muovendo delicatamente uno stecco per mescolare leggermente i colori 9.

Dividi l’impasto in due parti uguali: in una aggiungi la cannella 7 e mescola. Alterna cucchiaiate dei due impasti nello stampo, a seconda di quanto ne metti viene più o meno l'effetto 8 poi crea l’effetto swirl muovendo delicatamente uno stecco per mescolare leggermente i colori 9.

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Step 10

Per lo streusel: unisci farina, zucchero di canna e cannella. Aggiungi il burro morbido e lavora 10, fino a ottenere una consistenza sabbiosa senza residui di farina asciutta 11. Distribuisci lo streusel sulla superficie 12. Inforna per 60 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti poi estrailo e fallo raffreddare completamente su una gratella.

Per lo streusel: unisci farina, zucchero di canna e cannella. Aggiungi il burro morbido e lavora 10, fino a ottenere una consistenza sabbiosa senza residui di farina asciutta 11. Distribuisci lo streusel sulla superficie 12. Inforna per 60 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti poi estrailo e fallo raffreddare completamente su una gratella.

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Step 13

Prepara la glassa: in una ciotola mescola formaggio spalmabile e zucchero a velo. Aggiungi il latte poco per volta fino a ottenere una consistenza fluida, ma non troppo liquida 13. Versa la glassa sul plumcake solo quando è completamente freddo 14, taglialo a fette e servi 15.

Prepara la glassa: in una ciotola mescola formaggio spalmabile e zucchero a velo. Aggiungi il latte poco per volta fino a ottenere una consistenza fluida, ma non troppo liquida 13. Versa la glassa sul plumcake solo quando è completamente freddo 14, taglialo a fette e servi 15.

Consiglio e conservazione

Chi preferisce, può sostituire la cannella con la stessa quantità di cacao in polvere.

Puoi conservare il cinnamon loaf cake per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.