Su Tiktok le mode gastronomiche nascono e muoiono nel giro di poche settimane, ma ogni tanto ne spunta qualcuna che riesce a far discutere anche di più. E, probabilmente, il cosiddetto "chip bag sandwich" rientra proprio in questo esempio. Non è un panino, ma una versione destrutturata, tritata e servita – come se non bastasse – dentro un sacchetto di patatine. Questa grottesca trovata arriva dagli Stati Uniti, precisamente Long Island, vicino New York City, ed è bastato qualche video virale per trasformarla in un fenomeno imitato e rivisitato in ogni angolo del web. La versione più diffusa è quella che ha reso virale Yaphank Deli, locale americano che sui suoi profili si definisce "la casa del panino con le patatine".
Come preparare il panino con le patatine
Autodichiaratosi anche "la casa del panino con i sottaceti", Yaphank Deli è conosciuto per le sue idee stravaganti con i tramezzini. Sul suo profilo Tiktok ne propone diversi e alcuni sembrano anche gustosi: in uno dei video più apprezzati mostra due fette di pane imburrate e perfettamente dorate con cheddar, pepper jack (un formaggio tipico americano a pasta semidura), jalapeño, pancetta e maionese piccante. Insomma, c'è a chi potrebbe piacere. L'ultimo trend lanciato, però, non sembra essere così apprezzato. E il motivo è presto detto.
La preparazione è quasi disarmante nella sua semplicità, ma ciò non sembra essere sufficiente per conquistare tutti. Per preparare il "chip bag sandwich" basta scegliere gli ingredienti di un classico panino come affettati, formaggio, verdure e qualcos'altro ancora. Ma invece di sistemare questi alimenti a strati tra due fette di pane, bisogna disporli su un tagliere e tritarli, fino a ottenere piccoli pezzetti (ma comunque non una poltiglia). L'obiettivo è quello di mantenere una normale consistenza, così che si possano raccogliere con una forchetta.
Questo composto, almeno nella versione di Yaphank Deli, va poi versato in una ciotola, condito a piacere e mescolato bene. A questo punto entra in scena l'ingrediente che dà il nome alla ricetta: delle comuni chips imbustate. Si apre il sacchetto, si sbriciolano le patatine al suo interno e si versano sopra le macerie di quello che sarebbe dovuto essere un panino. Il risultato viene servito nella stessa busta e si mangia con una forchetta. Il passaggio finale serve per dare una nota di sapore, dato che le patatine utilizzate non devono essere per forza quelle classiche ma anche piccanti, al bbq o di tanti altri tipi. La marcia in più, se così vogliamo definirla, di questa preparazione è che è infinitamente personalizzabile e, con le scelte giuste, anche senza glutine dato che non c'è pane. Le chips, infatti, ormai si trovano molto facilmente in versione gluten free.
Ricette virali con le patatine: quando l'idea buona diventa eccessiva
Va detto con chiarezza: le patatine sono buone e rientrano senz'altro tra gli snack più amati al mondo. Per questo è comprensibile che nel tempo qualcuno abbia provato ad aggiungerle un po' ovunque per rubare quel gusto irresistibilmente croccante e salato. Ma stavolta oltre che un azzardo, sembra di assistere a qualcosa che va contro l'evoluzione stessa della cucina: qual è il senso di prendere un piatto già equilibrato e ridurlo a un trito informe, da mangiare con la forchetta in una busta piena d'olio e sale? E il risultato visivo, possiamo dirlo chiaramente, è tutt'altro che invitante.
Questo "trend" da milioni di visualizzazioni, ma anche centinaia di critiche, è soltanto l'ennesima dimostrazione che su Tiktok basta fare qualcosa di semplice con cibo facilmente reperibile per attrarre tante persone, a prescindere dal risultato finale e se sia soltanto divertente da preparare o anche buono. In fin dei conti le patatine funzionano come contorno croccante accanto a un panino, ma non come sostituzione strutturale. Delle "chip bags sandwich" resterà un ricordo legato ai social network, mentre la vera ricetta continuerà a essere ciò che è sempre stata: ricca, bilanciata e gustosa. Semplicemente, un buon panino.
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