Il cavolo nero in padella è un contorno sano e saporito, un ottimo modo di consumare questo ortaggio invernale ricco di proprietà benefiche. Ideale per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, il cavolo nero cotto in padella è perfetto anche per condire crostoni di pane tostato insieme a mozzarella o acciughe.
Dalle note proprietà benefiche, ricco di fibre e potassio, cucinato in questo modo il cavolo nero dà il meglio di sé. Le foglie, prima sbollentate e poi ripassate in padella con aglio e peperoncino, diventano tenere mantenendo però il tipico sapore amarognolo che caratterizza questa varietà di crucifere.
Il cavolo nero è protagonista di tante ricette diverse, ideale soprattutto per realizzare antipasti, come le chips di cavolo nero, e per arricchire zuppe, come la zuppa di cavolo nero e la ribollita della tradizione toscana. Prova anche il pesto di cavolo nero, cremoso e gustoso, perfetto per condire un piatto di pasta.
Come preparare il cavolo nero in padella
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Per iniziare a preparare il cavolo nero in padella, lava con cura le foglie e rimuovi la costa centrale più dura 1.
Per iniziare a preparare il cavolo nero in padella, lava con cura le foglie e rimuovi la costa centrale più dura 1.
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Lessale in acqua bollente per 10 minuti, dovranno ammorbidirsi 2.
Lessale in acqua bollente per 10 minuti, dovranno ammorbidirsi 2.
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In una padella, versa un filo di olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio e il peperoncino in fiocchi, e fai insaporire a fuoco basso per qualche istante 3.
In una padella, versa un filo di olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio e il peperoncino in fiocchi, e fai insaporire a fuoco basso per qualche istante 3.
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Aggiungi il cavolo nero, aggiusta di sale e saltalo in padella per insaporirlo 4.
Aggiungi il cavolo nero, aggiusta di sale e saltalo in padella per insaporirlo 4.
Servi il cavolo nero in padella su un piatto da portata e utilizzalo come contorno dei tuoi secondi piatti preferiti 5.
Servi il cavolo nero in padella su un piatto da portata e utilizzalo come contorno dei tuoi secondi piatti preferiti 5.
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