Il cavolo cappuccio stufato è un contorno invernale veloce e saporito: si realizza solo con cavolo cappuccio, cipolla, brodo vegetale, olio extravergine di oliva e sale, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o a base di uova.
Il cavolo cappuccio sarà tagliato a striscioline sottili e cotto in padella con il coperchio, insieme al resto degli ingredienti, per circa 15 minuti o fino a quando sarà morbido, pronto da servire caldo e gustoso. Ecco come prepararlo in pochi e semplici passaggi.
Prova altre ricette con il cavolo cappuccio, tante preparazione per utilizzarlo al meglio in tutte le sue diverse varietà, che si differenziano per colore – bianco, verde, rosso e viola – e forma. Ricette sfiziose e saporite per tutte le occasioni.
ingredienti
Come preparare il cavolo cappuccio stufato
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Taglia il cavolo cappuccio a metà ed elimina il torsolo centrale 1.
Taglia il cavolo cappuccio a metà ed elimina il torsolo centrale 1.
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Affettalo a striscioline sottili 2. Lava sotto acqua corrente e lascia sgocciolare nello scolapasta.
Affettalo a striscioline sottili 2. Lava sotto acqua corrente e lascia sgocciolare nello scolapasta.
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Sbuccia e affetta la cipolla 3.
Sbuccia e affetta la cipolla 3.
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Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una pentola, aggiungi la cipolla 4 e falla appassire finché sarà morbida e trasparente.
Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una pentola, aggiungi la cipolla 4 e falla appassire finché sarà morbida e trasparente.
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Unisci il cavolo cappuccio 5 e mescola bene.
Unisci il cavolo cappuccio 5 e mescola bene.
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Versa il brodo vegetale caldo e regola di sale 6.
Versa il brodo vegetale caldo e regola di sale 6.
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Cuoci a fuoco basso e con il coperchio per circa 15 minuti o fino a quando non sarà morbido 7.
Cuoci a fuoco basso e con il coperchio per circa 15 minuti o fino a quando non sarà morbido 7.
Trasferisci il cavolo cappuccio stufato su un piatto da portata e servi 8.
Trasferisci il cavolo cappuccio stufato su un piatto da portata e servi 8.
Consigli e conservazione
Puoi speziare il cavolo cappuccio con pepe nero, peperoncino fresco a rondelle o un pizzico di paprica affumicata. A piacere, puoi arricchire la preparazione con pancetta, precedentemente rosolata in padella, o con una salsiccia sgranata e sbriciolata, e profumare il cavolo cappuccio con alloro, timo sfogliato o maggiorana.
Puoi conservare il cavolo cappuccio stufato in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
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