Carote caramellate in padella: la ricetta del contorno facile e gustoso

Le carote caramellate in padella sono un contorno sfizioso e molto semplice da realizzare: una ricetta ideale per i bambini che non amano molto le verdure. La dolcezza delle carote, infatti, viene esaltata dalla caramellizzazione fatta in padella con zucchero di canna e burro: abbinale a un secondo di carne dal sapore intenso e farai felici anche gli adulti.

Le carote vengono prima sbollentate, poi passate in padella con la salsina di burro e zucchero fin quando non risulteranno perfettamente glassate e infine cosparse di prezzemolo fresco: un piatto perfetto per quando hai poco tempo  a disposizione per cucinare. Se questa ricetta ti è piaciuta prova anche le carote arrosto e le carote in agrodolce.

Come preparare le carote caramellate

Step 1

Step 1

Per preparare le carote caramellate inizia lavando le carote sotto l'acqua corrente fredda 1.

Per preparare le carote caramellate inizia lavando le carote sotto l'acqua corrente fredda 1.

Step 2

Step 2

Rimuovi la parte iniziare, quindi tagliale a tocchetti 2.

Rimuovi la parte iniziare, quindi tagliale a tocchetti 2.

Step 3

Step 3

Porta a ebollizione una grande pentola con dell'acqua e sbollenta le carote per circa 5 minuti 3. Scolale e mettile da parte.

Porta a ebollizione una grande pentola con dell'acqua e sbollenta le carote per circa 5 minuti 3. Scolale e mettile da parte.

Step 4

Step 4

Scalda una padella a fuoco medio-basso e aggiungi il burro 4.

Scalda una padella a fuoco medio-basso e aggiungi il burro 4.

Step 5

Step 5

Quando il burro si è sciolto, aggiungi anche lo zucchero di canna e mescola bene 5.

Quando il burro si è sciolto, aggiungi anche lo zucchero di canna e mescola bene 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi anche le carote e condiscile con sale e pepe nero a piacere 6.

Aggiungi anche le carote e condiscile con sale e pepe nero a piacere 6.

Step 7

Step 7

Caramella le carote a fuoco alto quindi abbassalo e continua a cuocerle per alcuni minuti finché non saranno ben glassate 4.

Caramella le carote a fuoco alto quindi abbassalo e continua a cuocerle per alcuni minuti finché non saranno ben glassate 4.

Step 8

Step 8

Aggiungi il prezzemolo e mescolate: servite immediatamente 5.

Aggiungi il prezzemolo e mescolate: servite immediatamente 5.

Consigli

• Per realizzare questa ricetta puoi utilizzare la varietà di carote che preferisci, anche le carote baby. Se, invece, utilizzi delle carote di grandi dimensioni, cerca di tagliarle a tocchetti piccoli della stessa misura, per evitare che i tempi di cottura si allunghino di molto.
• Puoi sostituire il burro non salato con del burro salato, ma evita di aggiungerne in cottura.
• Puoi arricchire il piatto aggiungendo le spezie o le erbe aromatiche che preferisci: erba cipollina, timo o rosmarino andranno benissimo.
• Per la caramellizzazione in padella puoi sostituire lo zucchero di canna con dell'aceto balsamico, se preferisci un sapore più agrodolce, o del miele d'acacia.
• Ti suggeriamo di mangiare le carote caramellate appena pronte, per evitare che perdano la loro consistenza. Se te ne dovessero avanzare in abbondanza, puoi comunque conservarle per 1-2 giorni in frigorifero ben chiuse in un contenitore ermetico.
• Se ami questo ingrediente, infine, ti consigliamo di provare le ricette con le carote, semplici, gustose e veloci da preparare.