Carciofi e patate al forno

Carciofi e patate al forno è un contorno ricco e saporito, perfetto per accompagnare secondi piatti a base carne o di uova. Il gusto caratteristico dei carciofi si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate; il tutto sarà insaporito con prezzemolo e aglio tritati, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Semplice e veloce da realizzare, può essere anche preparato in anticipo e passato in forno solo poco prima di andare in tavola. Ecco come realizzarlo in pochi e semplici passaggi.

Se questa ricetta ti è piaciuta e ami questo abbinamento, prova anche carciofi e patate in umido o la frittata di carciofi e patate.

Come preparare carciofi e patate al forno

Step 1

Step 1

Metti in un tritatutto le foglioline di prezzemolo e l’aglio sbucciato. Trita fino a ottenere un composto fine e omogeneo 1.

Metti in un tritatutto le foglioline di prezzemolo e l’aglio sbucciato. Trita fino a ottenere un composto fine e omogeneo 1.

Step 2

Step 2

Taglia i carciofi a metà e poi a spicchi della stessa dimensione 2, dopo aver eliminato le foglie più esterne e pulito i carciofi.

Taglia i carciofi a metà e poi a spicchi della stessa dimensione 2, dopo aver eliminato le foglie più esterne e pulito i carciofi.

Step 3

Step 3

Immergi i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire 3.

Immergi i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire 3.

Step 4

Step 4

Sbuccia le patate e tagliale a pezzi della stessa dimensione 4.

Sbuccia le patate e tagliale a pezzi della stessa dimensione 4.

Step 5

Step 5

Disponi in una pirofila di vetro le patate e i carciofi, precedentemente scolati 5.

Disponi in una pirofila di vetro le patate e i carciofi, precedentemente scolati 5.

Step 6

Step 6

Condisci con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e il trito di prezzemolo e aglio, quindi mescola con un cucchiaio 6.

Condisci con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e il trito di prezzemolo e aglio, quindi mescola con un cucchiaio 6.

Step 7

Step 7

Cuoci in forno a 180 °C per circa 40 minuti 7. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, copri con un foglio di carta forno e prosegui la cottura.

Cuoci in forno a 180 °C per circa 40 minuti 7. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, copri con un foglio di carta forno e prosegui la cottura.

Step 8

Step 8

Servi carciofi e patate al forno e gusta come più ti piace 8.

Servi carciofi e patate al forno e gusta come più ti piace 8.

Consigli e conservazione

Se vuoi dimezzare i tempi di cottura in forno, sbollenta i carciofi tagliati a spicchi in acqua salata per una decina di minuti. In questo caso, ti basterà poi cuocere carciofi e patate per soli 20 minuti.

Per ottenere una croccante gratinatura, puoi aggiungere in superficie anche un mix di pangrattato e parmigiano, prima della cottura.

Puoi conservare carciofi e patate in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.