Calzoni di patate filanti

I calzoni di patate sono un antipasto filante e gustoso: si realizzano con un impasto di farina e patate lesse, insaporito con olio e spezie, e farcito con prosciutto cotto e provola. Dorati e croccanti all'esterno e morbidi all'interno, sono perfetti da gustare caldi.

Puoi proporli anche come secondo piatto per una cena informale, magari accompagnandoli con un contorno di verdure in friggitrice ad aria o un'insalatona.

Scopri come preparare i calzoni di patate filanti. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le pizzette di patate e i nidi di patate.

Come preparare i calzoni di patate filanti

Step 1

Step 1

Per preparare i calzoni di patate filanti, inizia lessando le patate in acqua bollente o al microonde. Una volta tiepide, elimina la pellicina esterna e mettile in una ciotola; quindi schiacciale aggiungendo sale e pepe 1.

Per preparare i calzoni di patate filanti, inizia lessando le patate in acqua bollente o al microonde. Una volta tiepide, elimina la pellicina esterna e mettile in una ciotola; quindi schiacciale aggiungendo sale e pepe 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi l'olio d'oliva, il parmigiano e gradualmente la farina, incorporando il tutto per ottenere un impasto compatto 2.

Aggiungi l'olio d'oliva, il parmigiano e gradualmente la farina, incorporando il tutto per ottenere un impasto compatto 2.

Step 3

Step 3

Trasferisci quest'ultimo su un piano di lavoro e stendilo con il matterello, avendo cura di aggiungere una spolverizzata di farina per evitare che si attacchi. Con l'aiuto di una tazza forma dei dischi e farcisci con prosciutto e formaggio 3.

Trasferisci quest'ultimo su un piano di lavoro e stendilo con il matterello, avendo cura di aggiungere una spolverizzata di farina per evitare che si attacchi. Con l'aiuto di una tazza forma dei dischi e farcisci con prosciutto e formaggio 3.

Step 4

Step 4

Piega il medaglione su se stesso formando un calzone 4.

Piega il medaglione su se stesso formando un calzone 4.

Step 5

Step 5

Cuoci in una padella unta con olio d'oliva, circa 4 minuti per lato. In alternativa, puoi cuocerli in forno a 180 °C per 20 minuti 5.

Cuoci in una padella unta con olio d'oliva, circa 4 minuti per lato. In alternativa, puoi cuocerli in forno a 180 °C per 20 minuti 5.

Step 6

Step 6

I calzoni di patate filanti sono pronti per essere portati in tavola 6.

I calzoni di patate filanti sono pronti per essere portati in tavola 6.