Calamari gratinati al forno: la ricetta del secondo di mare leggero e saporito

I calamari gratinati al forno sono un secondo di mare semplice ma molto gustoso. In questa ricetta i calamari, tagliati ad anelli, vengono dapprima conditi con olio, sale, pepe e succo di limone, poi passati in una panatura aromatica a base di pangrattato, prezzemolo tritato e scorza di limone grattugiata e quindi gratinati in forno caldo fino a doratura.

Il risultato sarà un piatto fragrante e sfizioso, perfetto da portare in tavola per un pranzo o una cena a base di pesce come alternativa più leggera ai classici calamari fritti.

A piacere, puoi profumare il pangrattato con le spezie e le erbette aromatiche preferite, come paprica in polvere, origano secco, basilico o curcuma, mentre, per una riuscita ottimale, assicurati al momento dell'acquisto che i calamari siano freschissimi.

Scopri come preparare i calamari gratinati al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i calamari al limone e quelli in umido.

Come preparare i calamari gratinati al forno

Step 1

Step 1

Per preparare i calamari gratinati al forno, taglia per prima cosa la sacca dei calamari ad anelli 1.

Per preparare i calamari gratinati al forno, taglia per prima cosa la sacca dei calamari ad anelli 1.

Step 2

Step 2

Raccogli gli anelli di calamari in una ciotola insieme ai tentacoli, quindi unisci il succo di 1/2 limone, aggiusta di sale e di pepe, irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 2 e mescola con cura.

Raccogli gli anelli di calamari in una ciotola insieme ai tentacoli, quindi unisci il succo di 1/2 limone, aggiusta di sale e di pepe, irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 2 e mescola con cura.

Step 3

Step 3

In una terrina a parte, versa il pangrattato e il prezzemolo tritato, quindi profuma con la scorza grattugiata del limone restante 3.

In una terrina a parte, versa il pangrattato e il prezzemolo tritato, quindi profuma con la scorza grattugiata del limone restante 3.

Step 4

Step 4

Miscela gli ingredienti con un cucchiaio, quindi ricopri i calamari con la panatura aromatica preparata 4.

Miscela gli ingredienti con un cucchiaio, quindi ricopri i calamari con la panatura aromatica preparata 4.

Step 5

Step 5

Disponi i calamari panati su una teglia rivestita con carta forno 5.

Disponi i calamari panati su una teglia rivestita con carta forno 5.

Step 6

Step 6

Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 6 e cuoci i calamari in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati e fragranti.

Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 6 e cuoci i calamari in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati e fragranti.

Step 7

Step 7

Una volta pronti, sforna i calamari gratinati e trasferiscili su un piatto da portata insieme a qualche spicchio di limone 7, quindi porta in tavola e servi.

Una volta pronti, sforna i calamari gratinati e trasferiscili su un piatto da portata insieme a qualche spicchio di limone 7, quindi porta in tavola e servi.