Brownies proteici: la ricetta dei dolcetti fit morbidissimi e leggeri

I brownies proteici sono dei dolcetti morbidissimi e light, una versione fit dei classici quadrotti americani, realizzati senza burro e con albumi al posto delle uova intere, oltre a farina di avena, cacao amaro, cioccolato fondente fuso con burro di arachidi, lievito per dolci, nocciole tritate e un pizzico di sale. Una volta realizzato l'impasto, il composto sarà steso nello stampo e cotto in forno per 20 minuti: noi abbiamo aggiunto anche delle nocciole intere in superficie. Dopo la cottura non resterà che lasciar raffreddare il tutto e ricavare i brownies, ritagliando dei quadrotti. Sono l'ideale per la colazione e la merenda degli sportivi ma piaceranno a tutti: sono davvero irresistibili, perfetti per una pausa golosa ma leggera. Ecco come prepararli.

Prova anche i biscotti proteici, i pancakes, il frullato o realizza un delizioso tiramisù fit, perfetti per la colazione e la merenda.

Come preparare i brownies proteici

Step 1

Step 1

Trita 80 grammi di nocciole con un mixer 1 e tieni da parte i restanti 20 grammi per la decorazione.

Trita 80 grammi di nocciole con un mixer 1 e tieni da parte i restanti 20 grammi per la decorazione.

Step 2

Step 2

Versa in una ciotola la farina di avena e quella di nocciole, il cacao amaro, il lievito per dolci e il pizzico di sale 2. Mescola fino a ottenere una miscela uniforme.

Versa in una ciotola la farina di avena e quella di nocciole, il cacao amaro, il lievito per dolci e il pizzico di sale 2. Mescola fino a ottenere una miscela uniforme.

Step 3

Step 3

In un pentolino unisci il cioccolato fondente e il burro di arachidi, quindi sciogli a fuoco dolce mescolando di continuo fino a ottenere un composto liscio 3. Lascia intiepidire.

In un pentolino unisci il cioccolato fondente e il burro di arachidi, quindi sciogli a fuoco dolce mescolando di continuo fino a ottenere un composto liscio 3. Lascia intiepidire.

Step 4

Step 4

Versa gli albumi in una ciotola capiente e montali con le fruste elettriche; quando iniziano a diventare bianchi, aggiungi lo zucchero di canna 4.

Versa gli albumi in una ciotola capiente e montali con le fruste elettriche; quando iniziano a diventare bianchi, aggiungi lo zucchero di canna 4.

Step 5

Step 5

Continua a montare fino a ottenere una neve ben ferma 5.

Continua a montare fino a ottenere una neve ben ferma 5.

Step 6

Step 6

Unisci gradualmente il composto al cioccolato agli albumi montati 6, mescolando delicatamente con una spatola.

Unisci gradualmente il composto al cioccolato agli albumi montati 6, mescolando delicatamente con una spatola.

Step 7

Step 7

Incorpora anche le polveri poco alla volta 7, sempre mescolando con una spatola, fino a ottenere un composto denso ma omogeneo.

Incorpora anche le polveri poco alla volta 7, sempre mescolando con una spatola, fino a ottenere un composto denso ma omogeneo.

Step 8

Step 8

Versa e livella l’impasto nella teglia foderata con carta forno e decora con le nocciole tenute da parte 8.

Versa e livella l’impasto nella teglia foderata con carta forno e decora con le nocciole tenute da parte 8.

Step 9

Step 9

Cuoci in forno a 180 °C per circa 20 minuti. Lascia raffreddare e taglia i brownies utilizzando un tagliere e un coltello 9.

Cuoci in forno a 180 °C per circa 20 minuti. Lascia raffreddare e taglia i brownies utilizzando un tagliere e un coltello 9.

Step 10

Step 10

I brownies proteici sono pronti per essere serviti 10.

I brownies proteici sono pronti per essere serviti 10.

Consigli e conservazione

A piacere, puoi sostituire le nocciole tritate con gocce di cioccolato, frutta disidratata, cocco in scaglie e sostituire lo zucchero di canna con la stevia o l'eritritolo, dolcificante naturale.

Puoi conservare i brownies proteici sotto a una campana di vetro per 3-4 giorni massimo.