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Brioche due colori: la ricetta del lievitato dolce goloso e scenografico

Preparazione: 20 Min
Cottura: 60 Min
Lievitazione: 40
Riposo: 20
Difficoltà: Media
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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La brioche due colori è un lievitato dolce sofficissimo e goloso realizzato con un impasto di pain brioche diviso in due parti: una bianca e una al cacao. Gli impasti dovranno prima lievitare e poi saranno poi suddivisi in spirali, prima di arrotolare tutto l'impasto in una brioche e cuocere il dolce in forno. Prepara questa squisita brioche per la colazione o la merenda oppure servila come delizioso dessert a fine pasto. Ecco tutti i passaggi per preparare questo dolce soffice e scenografico che piacerà tanto a grandi e piccini.

ingredienti
Farina 00
625 gr
Latte
250 ml
Olio di semi
200 ml
Acqua frizzante
200 ml
Cacao in polvere
3 cucchiai
Zucchero
2 cucchiai
Lievito di birra secco
1 cucchiaio
Sale
1/2 cucchiaino
Per spennellare
Tuorlo d’uovo
1

Come preparare la brioche due colori

In una ciotola mescola il latte con lo zucchero, il lievito di birra secco, l'olio e l'acqua minerale.

Aggiungi la farina, il sale e impasta con la mani fino a ottenere un impasto appiccicoso.

Dividilo a metà e separalo in 2 ciotole.

In una aggiungi altra farina e rendi l'impasto bello liscio. Nell'altra ciotola incorpora il cacao in polvere.

Fai lievitare i due impasti per 40 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.

Dividi i 2 panetti in 4 palle ciascuno.

Stendi la palla bianca in un rettangolo usando il matterello. Fai lo stesso con quella al cacao e mettile uno sopra l'altro.

Fai dei tagli per ottenere delle strisce (senza però tagliare tutto l'impasto) e girale in delle spirali.

Arrotola tutto l'impasto in una brioche e poggiala nello stampo circolare imburrato. Ripeti l'operazione per ottenere altre brioche e mettile nello stampo.

Copri con un canovaccio e fai riposare per 20 minuti.

Spennella il tuorlo sull'impasto e inforna a 180 °C per 50-60 minuti.

Conservazione

Puoi conservare la brioche due colori per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente o sotto una campana di vetro.

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