ingredienti
I bocconcini di pollo con la zucca sono un secondo semplice e veloce da preparare, completo di contorno. In questa ricetta, il petto di pollo tagliato a tocchetti viene infarinato, fatto rosolare dolcemente in padella con un filo d'olio, poi arricchito con la zucca, una parte a cubetti e l'altra ridotta in crema con grana grattugiato e un goccino di latte.
Fragranti e saporiti, se accompagnati con fettine di pane tostato o una porzione di riso basmati si rivelano essere anche un ottimo piatto unico da proporre per qualsiasi pranzo in famiglia o cena conviviale con gli amici, perfetto da realizzare anche quando non si ha molto tempo a disposizione: sarà pronto, infatti, in meno di mezz'ora.
Per una resa ottimale, ti suggeriamo di scegliere una varietà di zucca dalla polpa soda e asciutta, come la Delica, l'Hokkaido o la Mantovana.
Scopri come preparare i bocconcini di pollo con la zucca seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti a base di pollo, come i nuggets, il pollo al limone e il pollo alle mandorle.
Come preparare i bocconcini di pollo con la zucca
Per preparare i bocconcini di pollo con la zucca, trita finemente la cipolla e lasciala soffriggere con un filo d'olio in una padella capiente. Quando sarà dorata e leggermente appassita, unisci la zucca tagliata a dadini 1.
Per preparare i bocconcini di pollo con la zucca, trita finemente la cipolla e lasciala soffriggere con un filo d'olio in una padella capiente. Quando sarà dorata e leggermente appassita, unisci la zucca tagliata a dadini 1.
Mescola e fai rosolare dolcemente l'ortaggio per qualche minuto, poi unisci mezzo bicchiere di acqua 2, copri con un coperchio e cuoci finché la zucca non sarà morbida e leggermente sfaldata.
Mescola e fai rosolare dolcemente l'ortaggio per qualche minuto, poi unisci mezzo bicchiere di acqua 2, copri con un coperchio e cuoci finché la zucca non sarà morbida e leggermente sfaldata.
Trasferisci metà dei cubetti di zucca in un piatto e tienili da parte. Inserisci poi il resto dell'ortaggio nel boccale di un mixer da cucina, aggiungi il grana grattugiato e il latte 3, quindi frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Metti da parte anche questa e occupati del pollo.
Trasferisci metà dei cubetti di zucca in un piatto e tienili da parte. Inserisci poi il resto dell'ortaggio nel boccale di un mixer da cucina, aggiungi il grana grattugiato e il latte 3, quindi frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Metti da parte anche questa e occupati del pollo.
Taglia il petto di pollo a bocconcini non troppo grandi e ricoprili di farina 4, andando poi a rimuovere quella in eccesso con l'aiuto di un colino a maglie fitte.
Taglia il petto di pollo a bocconcini non troppo grandi e ricoprili di farina 4, andando poi a rimuovere quella in eccesso con l'aiuto di un colino a maglie fitte.
Versa un filo generoso di olio extravergine di oliva in una padella, quindi sistema i bocconcini di pollo e lasciali rosolare a fiamma media, mescolando 5.
Versa un filo generoso di olio extravergine di oliva in una padella, quindi sistema i bocconcini di pollo e lasciali rosolare a fiamma media, mescolando 5.
Quando il pollo sarà ben dorato, versa la purea di zucca preparata in precedenza 6.
Quando il pollo sarà ben dorato, versa la purea di zucca preparata in precedenza 6.
Completa con la zucca a dadini, un rametto di rosmarino 7 e un pizzico di sale, quindi mescola il tutto, lascia insaporire per qualche istante, quindi trasferisci in un piatto da portata.
Completa con la zucca a dadini, un rametto di rosmarino 7 e un pizzico di sale, quindi mescola il tutto, lascia insaporire per qualche istante, quindi trasferisci in un piatto da portata.
I bocconcini di pollo con la zucca sono pronti: portali in tavola 8 e gustali.
I bocconcini di pollo con la zucca sono pronti: portali in tavola 8 e gustali.
Consiglio
Per un risultato perfetto per chi ama le pietanze asiatiche, puoi sostituire il latte vaccino con il latte di cocco e aggiungere un pizzico di curry e un pezzettino di radice di zenzero grattugiata al soffritto di cipolla.
Conservazione
I bocconcini di pollo con la zucca sono ottimi gustati al momento, ma, se dovessero avanzare, possono essere conservati in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni al massimo. Al momento di consumarli, scaldali dolcemente in padella, aggiungendo un goccino di acqua calda per ripristinare la cremosità.
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