Biscotti lettera d’amore

I biscotti lettera d'amore sono dei dolcetti romantici e raffinati, ideali da consumare a colazione a San Valentino, per iniziare in dolcezza la giornata, o a merenda in compagnia del partner per concedersi una coccola golosa.

Realizzarli è molto più semplice di quanto si possa immaginare: ti basterà preparare la pasta frolla come da ricetta classica con burro, uova, farina, zucchero a velo, scorza di limone, ritagliare poi tanti quadrati regolari da 6 cm di lato e farcirli quindi con un cucchiaino di confettura di fragole. A questo punto, per conferire ai biscotti la caratteristica forma di bustina da lettera, ti basterà ripiegare i due angoli opposti del quadrato verso l'interno, sovrapporre quindi uno dei due lembi rimanenti e lasciare infine "aperto" il triangolino restante. Il tutto sigillato con un cuoricino di frolla rosso, ottenuto amalgamando i ritagli di pasta avanzati con qualche goccia di colorante alimentare.

Il risultato, dopo il passaggio in forno, saranno dei pasticcini friabili e dal sapore lievemente burroso, da offrire anche a fine pasto insieme a una tazzina di caffè o con un tè caldo.

Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato una marmellata di fragole ma, a seconda del gusto personale, puoi scegliere la marmellata che preferisci o sostituirla con una crema spalmabile alle nocciole: l'importante, per una riuscita ottimale, sarà optare per una farcia piuttosto densa e non esagerare poi con le quantità per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.

Se desideri, puoi realizzare i cuoricini con la pasta di zucchero, puoi ricoprire la frolla con una glassa all'acqua colorata oppure puoi combinare insieme un impasto bianco e al cacao senza aggiunta di coloranti.

Se ti è piaciuta questa ricetta, prova a realizzare altri dolci di San Valentino, pensati per la festa degli innamorati.

Come preparare i biscotti lettera d'amore

Step 1

Step 1

Unisci burro a pezzetti e farina in una ciotola capiente e ottieni un composto sabbioso 1.

Unisci burro a pezzetti e farina in una ciotola capiente e ottieni un composto sabbioso 1.

Step 2

Step 2

Unisci lo zucchero a velo 2 e dai una mescolata.

Unisci lo zucchero a velo 2 e dai una mescolata.

Step 3

Step 3

Aggiungi l’uovo e la scorza di limone 3.

Aggiungi l’uovo e la scorza di limone 3.

Step 4

Step 4

Impasta il tutto a mano fino ad ottenere un panetto di frolla 4. Puoi anche lavorare l’impasto sul piano di lavoro.

Impasta il tutto a mano fino ad ottenere un panetto di frolla 4. Puoi anche lavorare l’impasto sul piano di lavoro.

Step 5

Step 5

Prendi una piccola quantità di frolla, aggiungi qualche goccia di colorante 5 e impasta. Aggiungi colorante fino ad ottenere il colore che desideri.

Prendi una piccola quantità di frolla, aggiungi qualche goccia di colorante 5 e impasta. Aggiungi colorante fino ad ottenere il colore che desideri.

Step 6

Step 6

Avvolgi le frolle nella pellicola 6 e lasciale in frigo almeno un’ora.

Avvolgi le frolle nella pellicola 6 e lasciale in frigo almeno un’ora.

Step 7

Step 7

Dopo il riposo stendi le frolle 7.

Dopo il riposo stendi le frolle 7.

Step 8

Step 8

Dalla frolla bianca ricava tanti quadratini circa 6x6 cm 8.

Dalla frolla bianca ricava tanti quadratini circa 6×6 cm (8).

Step 9

Step 9

Con la frolla rossa, ricava dei piccoli cuori con uno stampino 9.

Con la frolla rossa, ricava dei piccoli cuori con uno stampino 9.

Step 10

Step 10

Al centro metti un cucchiaino raso di confettura, spennella i bordi con acqua 10.

Al centro metti un cucchiaino raso di confettura, spennella i bordi con acqua 10.

Step 11

Step 11

Ripiega al centro due lati e sigillali tra loro 11.

Ripiega al centro due lati e sigillali tra loro 11.

Step 12

Step 12

Ripiega il lato sotto al centro, sigilla ancora e poni il cuoricino al centro della lettera 12. Cuoci in forno caldo a 180°C per 10 minuti.

Ripiega il lato sotto al centro, sigilla ancora e poni il cuoricino al centro della lettera 12. Cuoci in forno caldo a 180°C per 10 minuti.

Step 13

Step 13

I biscotti lettera d'amore sono pronti per essere serviti 13.

I biscotti lettera d'amore sono pronti per essere serviti 13.

Conservazione

Puoi conservare i biscotti lettera d'amore a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta fino a 1 settimana.