ingredienti
I biscotti in padella sono un'ottima alternativa ai classici frollini cotti in forno, una ricetta perfetta da fare in casa quando si ha poco tempo a disposizione o le temperature sono troppo elevate per accendere il forno.
Si preparano con una pasta frolla facilissima da lavorare a base di farina, burro, zucchero, uovo e lievito in polvere, per un risultato ancora più friabile. Dopo aver modellato con l'impasto tanti biscottini, non ti rimarrà che cuocerli in padella, coperti con un coperchio, 3-4 minuti per lato, o fino a quando non risulteranno dorati e fragranti.
Una volta pronti, puoi farcirli con una crema spalmabile alle nocciole, con una confettura di albicocche o con altro ripieno preferito, oppure puoi gustarli semplicemente al naturale con una spolverizzata generosa di zucchero a velo in superficie.
Scopri come preparare i biscotti in padella seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Silvia Ferrau. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri deliziosi frollini fatti in casa.
Come preparare i biscotti in padella
Per preparare i biscotti in padella, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina setacciata con il burro freddo a cubetti 1.
Per preparare i biscotti in padella, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina setacciata con il burro freddo a cubetti 1.
Lavora gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso 2.
Lavora gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso 2.
Unisci quindi lo zucchero a velo, il lievito in polvere e l'uovo leggermente sbattuto 3.
Unisci quindi lo zucchero a velo, il lievito in polvere e l'uovo leggermente sbattuto 3.
Amalgama velocemente il tutto con le mani 4.
Amalgama velocemente il tutto con le mani 4.
Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo, avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente 5 e fai riposare in frigo per una mezz'ora.
Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo, avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente 5 e fai riposare in frigo per una mezz'ora.
Trascorso il tempo, stendi la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere un disco sottile da circa 1/2 cm di spessore 6.
Trascorso il tempo, stendi la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere un disco sottile da circa 1/2 cm di spessore 6.
Ricava tanti frollini con l'ausilio di due tagliabiscotti, uno circolare e l'altro a forma di cuore 7. Sistema quindi i biscotti ottenuti su una teglia rivestita con carta forno e lasciali rassodare in frigo: in questo modo manterranno perfettamente la forma in cottura.
Ricava tanti frollini con l'ausilio di due tagliabiscotti, uno circolare e l'altro a forma di cuore 7. Sistema quindi i biscotti ottenuti su una teglia rivestita con carta forno e lasciali rassodare in frigo: in questo modo manterranno perfettamente la forma in cottura.
A questo punto, rivesti il fondo di una padella capiente con un foglio di carta forno e disponi all'interno i biscotti 8, pochi alla volta e senza sovrapporli.
A questo punto, rivesti il fondo di una padella capiente con un foglio di carta forno e disponi all'interno i biscotti 8, pochi alla volta e senza sovrapporli.
Copri con un coperchio 9.
Copri con un coperchio 9.
Lascia cuocere i biscotti per 3-4 minuti per lato 10.
Lascia cuocere i biscotti per 3-4 minuti per lato 10.
Quando saranno dorati e fragranti, trasferiscili su un vassoio 11 e lasciali raffreddare completamente.
Quando saranno dorati e fragranti, trasferiscili su un vassoio 11 e lasciali raffreddare completamente.
Farcisci metà frollini rotondi con un cucchiaino di crema di nocciole 12.
Farcisci metà frollini rotondi con un cucchiaino di crema di nocciole 12.
Copri con i dischetti restanti 13 e spolverizzali con un strato generoso di zucchero a velo.
Copri con i dischetti restanti 13 e spolverizzali con un strato generoso di zucchero a velo.
Ricopri con abbondante zucchero a velo anche i biscotti senza farcitura a forma di cuore 14.
Ricopri con abbondante zucchero a velo anche i biscotti senza farcitura a forma di cuore 14.
Sistema i biscotti in padella su un piatto da portata 15, porta in tavola e servi.
Sistema i biscotti in padella su un piatto da portata 15, porta in tavola e servi.
Consigli
Se desideri, puoi aromatizzare i frollini con un pizzico di cannella in polvere o con i semi di una bacca di vaniglia, oppure puoi ricoprire i dolcetti con una glassa al cioccolato bianco o fondente.
Noi abbiamo utilizzato un tagliabiscotti circolare e un altro a forma di cuore ma, a piacere, puoi optare per uno stampino a fiore, natalizio o altro preferito.
I biscotti in padella si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 4 giorni massimo.
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