ingredienti
I biscotti alla quinoa sono una ricetta facile e golosa che vede protagonista questo prezioso pseudocereale dalle molteplici proprietà benefiche. Si tratta di dolcetti croccanti e profumati, preparati con un impasto senza burro a base di quinoa, cotta per assorbimento nel latte aromatizzato con la scorza di arancia, farina, zucchero di canna integrale, olio di semi, succo di arancia e cannella in polvere.
Cotti in forno fino a doratura, questi fragranti biscottini sono perfetti da consumare a colazione per iniziare con il piede giusto la giornata o all'ora della merenda per una pausa sana e genuina.
Scopri come preparare i biscotti alla quinoa seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i biscotti di grano saraceno e i biscotti senza burro.
Come preparare i biscotti alla quinoa
Per preparare i biscotti alla quinoa, raccogli per prima cosa il latte e la scorza dell'arancia in un pentolino dal fondo spesso 1, quindi metti sul fuoco e porta al bollore.
Per preparare i biscotti alla quinoa, raccogli per prima cosa il latte e la scorza dell'arancia in un pentolino dal fondo spesso 1, quindi metti sul fuoco e porta al bollore.
Non appena il latte sfiorerà il bollore, elimina la scorza di arancia 2.
Non appena il latte sfiorerà il bollore, elimina la scorza di arancia 2.
Versa la quinoa 3, abbondantemente sciacquata sotto l'acqua corrente.
Versa la quinoa 3, abbondantemente sciacquata sotto l'acqua corrente.
Lascia cuocere dolcemente la quinoa, mescolando spesso con un mestolo, fino a completo assorbimento del liquido 4, quindi trasferiscila in una ciotola e fai raffreddare.
Lascia cuocere dolcemente la quinoa, mescolando spesso con un mestolo, fino a completo assorbimento del liquido 4, quindi trasferiscila in una ciotola e fai raffreddare.
In una terrina a parte miscela la farina con lo zucchero di canna integrale e la cannella 5.
In una terrina a parte miscela la farina con lo zucchero di canna integrale e la cannella 5.
Aggiungi la quinoa ormai fredda 6.
Aggiungi la quinoa ormai fredda 6.
Versa il succo filtrato dell'arancia 7.
Versa il succo filtrato dell'arancia 7.
Termina con l'olio di semi 8.
Termina con l'olio di semi 8.
Amalgama bene il tutto con le mani fino a ottenere un composto morbido ma malleabile 9.
Amalgama bene il tutto con le mani fino a ottenere un composto morbido ma malleabile 9.
Preleva l'impasto con un dosatore da gelato e forma tante palline su una teglia, rivestita con carta forno, avendo l'accortezza di disporle a qualche cm di distanza l'una dall'altra 10.
Preleva l'impasto con un dosatore da gelato e forma tante palline su una teglia, rivestita con carta forno, avendo l'accortezza di disporle a qualche cm di distanza l'una dall'altra 10.
Schiaccia i dolcetti con il fondo di un bicchiere 11 fino a ottenere dei dischetti da circa 1/2 cm di spessore.
Schiaccia i dolcetti con il fondo di un bicchiere 11 fino a ottenere dei dischetti da circa 1/2 cm di spessore.
Metti i biscotti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 25 minuti 12.
Metti i biscotti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 25 minuti 12.
Trascorso il tempo di cottura, sforna i biscotti alla quinoa e lasciali raffreddare su una gratella, quindi disponili su un piatto da portata 13, porta in tavola e servi.
Trascorso il tempo di cottura, sforna i biscotti alla quinoa e lasciali raffreddare su una gratella, quindi disponili su un piatto da portata 13, porta in tavola e servi.
Consigli
Oltre che con la cannella puoi profumare i biscotti con un cucchiaino di estratto di vaniglia o con i semi macinati del cardamomo oppure, per una resa più goduriosa, puoi glassare i pasticcini con il cioccolato fondente fuso.
Conservazione
I biscotti alla quinoa si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 4-5 giorni massimo.
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