ingredienti
I biscotti al cioccolato sono dei dolcetti da forno irresistibili, croccanti fuori e morbidi e scioglievoli al cuore, preparati con un impasto veloce a base di burro, zucchero, farina, cacao amaro, uovo e lievito in polvere.
Guarniti in superficie con gocce di cioccolato fondente e cotti in forno per soli 10 minuti, questi golosi pasticcini, grazie alla loro capacità di conservarsi per più giorni, sono perfetti da inzuppare a colazione in un bicchiere di latte caldo o consumare all'ora della merenda in accompagnamento a una tazza di tè.
Scopri come preparare i biscotti al cioccolato seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ami i biscotti fatti in casa, prova anche i cookies.
Come preparare i biscotti al cioccolato
Per preparare i biscotti al cioccolato, raccogli per prima cosa in una ciotola il burro morbido a cubetti con lo zucchero semolato 1.
Per preparare i biscotti al cioccolato, raccogli per prima cosa in una ciotola il burro morbido a cubetti con lo zucchero semolato 1.
Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ridurli in crema 2.
Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ridurli in crema 2.
Unisci quindi l'uovo 3 e incorporalo con le fruste elettriche.
Unisci quindi l'uovo 3 e incorporalo con le fruste elettriche.
A questo punto aggiungi la farina setacciata 4.
A questo punto aggiungi la farina setacciata 4.
Versa il cacao amaro 5.
Versa il cacao amaro 5.
Profuma con i semi della bacca di vaniglia e termina con il lievito in polvere 6.
Profuma con i semi della bacca di vaniglia e termina con il lievito in polvere 6.
Amalgama gli ingredienti con una spatola fino a ottenere un composto morbido, ma malleabile 7: in questa fase non aggiungere altra farina altrimenti i biscotti, dopo il passaggio in forno, perderebbero la loro caratteristica scioglievolezza.
Amalgama gli ingredienti con una spatola fino a ottenere un composto morbido, ma malleabile 7: in questa fase non aggiungere altra farina altrimenti i biscotti, dopo il passaggio in forno, perderebbero la loro caratteristica scioglievolezza.
Preleva con le mani leggermente umide piccole porzioni d'impasto da 20 gr ciascuna 8, quindi modella tante palline.
Preleva con le mani leggermente umide piccole porzioni d'impasto da 20 gr ciascuna 8, quindi modella tante palline.
Man mano che sono pronti, sistema i biscotti su una teglia, rivestita con carta forno, a qualche cm di distanza l'uno dall'altro, e appiattiscili leggermente in superficie 9.
Man mano che sono pronti, sistema i biscotti su una teglia, rivestita con carta forno, a qualche cm di distanza l'uno dall'altro, e appiattiscili leggermente in superficie 9.
Cospargi i dolcetti con le gocce di cioccolato fondente 10 e cuoci tutto in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.
Cospargi i dolcetti con le gocce di cioccolato fondente 10 e cuoci tutto in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo, sforna i biscotti 11 e lasciali raffreddare completamente.
Trascorso il tempo, sforna i biscotti 11 e lasciali raffreddare completamente.
Distribuisci quindi i biscotti al cioccolato su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.
Distribuisci quindi i biscotti al cioccolato su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.
Consigli
Per una versione gluten free puoi sostituire la farina di grano tenero con una di riso integrale mentre, per una nota crunchy, puoi aggiungere all'impasto delle nocciole tostate tritate grossolanamente al coltello.
Per ottenere dei biscotti scioglievoli al cuore, ricordati di non cuocerli troppo e di estrarli dal forno quando saranno ancora morbidi: in questo modo, una volta freddi, risulteranno croccanti fuori e leggermente cremosi al loro interno.
I biscotti al cioccolato si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, fino a 1 settimana.
;Resize,width=767;)
