ingredienti
Il bananino è un liquore cremoso e profumato, preparato con banane fatte macerare nell'alcol a uso alimentare, zucchero, latte e panna, che gli conferiscono una consistenza densa e vellutata. Perfetto da servire come digestivo al termine del pasto tutto l'anno, ma soprattutto durante il periodo estivo, può essere usato anche per dare un tocco in più a torte soffici, plumcake e ciambelloni.
L'esecuzione della ricetta è semplicissima e richiede solo un po' di pazienza per il tempo di macerazione, di circa 10 giorni; inoltre, è importante utilizzare barattoli di vetro sterilizzati e a chiusura ermetica, e optare per banane mature, ma prive di macchie nere. Per ottenere una bevanda dal colore più intenso, basterà unire un pizzico di zafferano o di colorante alimentare giallo.
Una volta pronto, conservalo in freezer o in frigorifero, per averlo sempre a disposizione ben freddo.
Scopri come preparare il bananino seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il liquore al cioccolato, il liquore alla liquirizia e il meloncello.
Come preparare il bananino
Per preparare il bananino, sbuccia e taglia a rondelle le banane, poi trasferiscile in un vasetto di vetro sterilizzato e dotato di tappo ermetico. Versa l'alcol alimentare, sigilla il barattolo 1 e lascia riposare per 10 giorni in un luogo lontano da fonti di luce e di calore.
Per preparare il bananino, sbuccia e taglia a rondelle le banane, poi trasferiscile in un vasetto di vetro sterilizzato e dotato di tappo ermetico. Versa l'alcol alimentare, sigilla il barattolo 1 e lascia riposare per 10 giorni in un luogo lontano da fonti di luce e di calore.
Trascorsi i dieci giorni di macerazione, occupati del resto degli ingredienti: raccogli il latte e la panna in un tegame e unisci lo zucchero semolato 2.
Trascorsi i dieci giorni di macerazione, occupati del resto degli ingredienti: raccogli il latte e la panna in un tegame e unisci lo zucchero semolato 2.
Cuoci a fiamma media, mescolando continuamente con la frusta, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto, senza però far giungere la miscela al bollore 3.
Cuoci a fiamma media, mescolando continuamente con la frusta, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto, senza però far giungere la miscela al bollore 3.
Versa le banane in un colino a maglie fitte, raccogliendo il liquido di macerazione in una ciotola 4.
Versa le banane in un colino a maglie fitte, raccogliendo il liquido di macerazione in una ciotola 4.
Versalo poi nella miscela di latte, panna e zucchero 5 e mescola per bene.
Versalo poi nella miscela di latte, panna e zucchero 5 e mescola per bene.
Versa il liquido nella bottiglia di vetro, aiutandoti con un imbuto 6, chiudi con il tappo e riponi in frigorifero.
Versa il liquido nella bottiglia di vetro, aiutandoti con un imbuto 6, chiudi con il tappo e riponi in frigorifero.
Il bananino è pronto per essere gustato 7.
Il bananino è pronto per essere gustato 7.
Consigli e conservazione
Se preferisci, puoi preparare il bananino senza latte e panna: basterà mettere a macerare le banane con l'alcol come da indicazioni, poi preparare uno sciroppo con 910 millilitri di acqua e 490 grammi di zucchero e miscelarlo al liquido di macerazione.
Se preferisci, puoi aggiungere alla preparazione 1/2 bacca di vaniglia o una stecca di cannella, da unire al latte e alla panna prima di portarli al bollore, per un profumo ancora più intenso.
Il bananino si conserva in freezer fino a 6 mesi, ben chiuso nella bottiglia di vetro con tappo ermetico.
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