Arista al latte con patate: la ricetta della pietanza ricca e saporita

L'arista al latte con patate è un secondo piatto ricco e saporito, ideale per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale.

Per realizzarla abbiamo legato l‘arista di maiale con lo spago prima di rosolarla in padella e cuocerla poi con il latte e le verdure per circa 1 ora. Abbiamo poi frullato la salsa, prima di addensarla in padella con l'amido di mais. Per completare la pietanza abbiamo poi lessato le patate, prima di tagliarle a fette e cuocerle in forno con gli aromi per circa 40 minuti. Basterà poi tagliare l'arista a fette e servirla con la sua salsa, accompagnata con le patate al forno. A fine preparazione otterrai una carne tenera e succulenta che conquisterà tutti. Ecco come prepararla.

Come preparare l'arista al latte con patate

Step 1

Step 1

Lega l’arista con uno spago 1.

Lega l’arista con uno spago 1.

Step 2

Step 2

Mettila in una padella con del burro e olio extravergine d’oliva. Fai cuocere su tutti i lati fino alla doratura 2.

Mettila in una padella con del burro e olio extravergine d’oliva. Fai cuocere su tutti i lati fino alla doratura 2.

Step 3

Step 3

Poi aggiungi la cipolla, la carota, il sedano, il rosmarino, il vino bianco e il latte 3.

Poi aggiungi la cipolla, la carota, il sedano, il rosmarino, il vino bianco e il latte 3.

Step 4

Step 4

Copri col coperchio e fai cuocere per 1 ora 4.

Copri col coperchio e fai cuocere per 1 ora 4.

Step 5

Step 5

Trasferisci la salsa in una ciotola e frullala fino a ottenere un composto omogeneo 5.

Trasferisci la salsa in una ciotola e frullala fino a ottenere un composto omogeneo 5.

Step 6

Step 6

A questo punto versa la salsa nella padella e aggiungi l’amido di mais. Mescola per qualche minuto per farlo incorporare 6.

A questo punto versa la salsa nella padella e aggiungi l’amido di mais. Mescola per qualche minuto per farlo incorporare 6.

Step 7

Step 7

Fai lessare le patate nell’acqua per circa 40 minuti 7.

Fai lessare le patate nell’acqua per circa 40 minuti 7.

Step 8

Step 8

Taglia la carne a fette non troppo spesse 9.

Sbucciale e mettile in una teglia con un filo d’olio. Aggiusta con sale, pepe, peperoncino, rosmarino, timo e origano secco (8). Inforna a 190 °C per 40 minuti.

Step 9

Step 9

Servi l'arista con le patate. Versa la salsa sulle fettine e decora con il rosmarino 10.

Taglia la carne a fette non troppo spesse 9.

Step 10

Step 10

Servi l'arista con le patate. Versa la salsa sulle fettine e decora con il rosmarino 10.

Conservazione

Puoi conservare l'arista al latte con patate in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.