Se cerchi qualche idea sfiziosa per cucinare il pollo, il nostro Elpidio ti propone 7 ricette con il pollo davvero saporite, tutte diverse e ottime per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Che si tratti di cosce, sovracosce o petto, puoi scegliere la preparazione più adatta alle tue esigenze e a quelle dei tuoi commensali: pollo alle erbe, spiedini di pollo impanati, pollo alla mediterranea, cotolette di pollo, pollo alla cacciatora, cosce di pollo in padella e cordon bleu. Tutte ricette gustose che piaceranno tanto a grandi e piccini.
1. Pollo alle erbe
Il pollo alle erbe è una ricetta facile e veloce, in cui le sovracosce di pollo vengono massaggiate con un trito di erbe aromatiche (rosmarino, maggiorana, timo, origano, prezzemolo e alloro) per un sapore e un profumo irresistibili, poi rosolate in padella con olio, sfumate con il vino bianco e portate a cottura con un goccino di acqua. Il risultato è una carne dorata all'esterno, umida e succulenta all'interno che, irrorata col suo fragrante sughetto, sarà perfetta per qualsiasi pranzo o cena di famiglia; puoi servirla come secondo, accompagnata da una porzione di patate al forno, un'insalata mista o un contorno di verdure di stagione.
2. Spiedini di pollo impanati
Gli spiedini di pollo impanati sono un secondo piatto perfetto da preparare al forno: si realizzano con pochi ingredienti e senza frittura. Ti occorreranno solo bocconcini di pollo, yogurt, pangrattato, prezzemolo, peperoncino, sale e olio extravergine di oliva per la cottura. La ricetta ideale per una cena dell'ultimo minuto: croccanti all'esterno e teneri al cuore, piaceranno tanto a grandi e piccini. L'uso della yogurt renderà il pollo morbidissimo e irresistibile. Una volta pronti, gli spiedini di pollo impanati possono essere accompagnati con un contorno di patate al forno, una fresca insalata o delle verdure grigliate.
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3. Pollo alla mediterranea
Il pollo alla mediterranea è un secondo semplice e gustoso, preparato con petto di pollo prima rosolato in padella con olio, rosmarino e aglio, sfumato con vino bianco, cotto dolcemente per una ventina di minuti, poi arricchito con olive bianche e nere, capperi e pomodorini secchi sott'olio. Veloce, facile e alla portata di tutti, il pollo alla mediterranea è un piatto perfetto da servire in occasione di un pranzo espresso in famiglia, una cena conviviale con gli amici o un'altra occasione informale.
4. Cotolette di pollo
Le cotolette di pollo sono una ricetta facile e veloce: il petto di pollo viene passato nella farina e nell'uovo sbattuto, ricoperto di cornflakes sbriciolati, quindi fritto in olio bollente fino a doratura. Gustose e versatili, saranno ideali per qualsiasi pranzo di famiglia o cena conviviale con gli amici. Ti mostriamo come farle in casa alla perfezione, croccantissime fuori e succulente all'interno. Una volta pronte, sarà sufficiente condirle con un pizzico di sale e accompagnarle con qualche spicchio di limone, e otterrai un secondo piatto irresistibile, da accompagnare con il contorno che preferisci.
5. Pollo alla cacciatora
Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto di carne semplice e saporito, uno di quei piatti della cucina casalinga che mette d'accordo tutti. Si tratta di una ricetta antica, nata probabilmente in Toscana, ma considerata ormai un classico della tradizione italiana. È ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica insieme al pane casereccio, immancabile per fare la scarpetta del gustoso sughetto che accompagna il pollo. A fine cottura abbiamo aggiunto anche le olive nere, per un piatto ancora più saporito.
6. Cosce di pollo in padella
Le cosce di pollo in padella sono un secondo gustoso e molto semplice da preparare, ideale da servire per il pranzo della domenica in famiglia o una cena conviviale tra amici. Per realizzarle, ti basterà sistemare le cosce di pollo in una pirofila, condirle con un mix di erbette aromatiche, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale e di pepe, bagnarle con il vino bianco e lasciarle riposare poi in frigo, coperte con pellicola trasparente, per circa un paio d'ore. Trascorso il tempo, non ti rimarrà che sgocciolare la carne dal liquido della marinatura, farla rosolare sul fuoco con un fondo di aglio e olio, sfumarla con il vino bianco e portarla infine a cottura con un bicchiere di acqua tiepida. Il risultato sarà un piatto aromatico e succulento, da servire con il suo gustoso sughetto.
7. Cordon bleu
I cordon bleu sono un secondo super gustoso, perfetto da servire per un pranzo in famiglia o una cena informale. La ricetta classica prevede pochi e semplici ingredienti: petto di pollo, prosciutto cotto e formaggio, per delle cotolette croccanti fuori e filanti al morso che faranno la gioia di grandi e piccini. Ti mostriamo come farli in casa a regola d'arte, golosi e genuini: basterà assottigliare leggermente le fette di carne, affinché cuociano in modo omogeneo e risultino morbide e tenere, farcirle con un po' di prosciutto cotto e qualche pezzetto di formaggio tipo edamer, quindi ripiegarle su se stesse per sigillare il ripieno all'interno. Non rimarrà che tuffare i fagottini prima nell'uovo, poi ricoprirli di pangrattato e, infine, friggerli in olio di semi bollente fino a doratura.
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