Se cerchi delle idee sfiziose e stuzzicanti per il lunedì dell'Angelo, il nostro Elpidio ti propone 5 ricette per la Pasquetta gustose e facili da preparare: plumcake salato, torta 7 vasetti salata, pizza chiena, sbriciolata di patate e la torta salata speck e patate. Si tratta di pietanze perfette da gustare come piatto unico e per la classica gita fuoriporta del lunedì dopo Pasqua, ma che puoi realizzare tutto l'anno per una cena veloce e saporita o per un classico picnic primaverile.
Realizza la ricetta che ti piace di più in base ai tuoi gusti, ma il consiglio è di prepararle tutte, anche per altre occasioni: sono semplici, saporite e conquisteranno tutti. Scopri anche altre idee veloci e sfiziose per il tuo menu di Pasquetta.
1. Plumcake salato
Il plumcake salato è un rustico soffice e saporito, preparato con un impasto cremoso, arricchito con cubetti di prosciutto e formaggio, a base di uova, latte, olio di semi, farina, parmigiano grattugiato e lievito in polvere. Una ricetta "svuota frigo", facile e veloce da realizzare, che può essere personalizzata a piacimento con i salumi e i formaggi preferiti o con altri ingredienti disponibili in casa: per un risultato finale super gustoso e sempre diverso. Una volta pronto, puoi proporre il plumcake salato prosciutto e formaggio come antipasto o aperitivo insieme a un calice di bollicine, oppure puoi portarlo in tavola in occasione di un buffet di festa.
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2. Torta 7 vasetti salata
La torta 7 vasetti salata è la versione rustica della classica torta 7 vasetti dolce. Proprio come quest'ultima, non richiede l'uso della bilancia per pesare gli ingredienti, ma solo di un vasetto di yogurt da 125 gr da impiegare come unità di misura, una volta svuotato in una ciotola, per dosare latte, farina, parmigiano grattugiato e olio di semi di girasole. Gli ingredienti indicati, aggiunti a un composto di uova montate, daranno vita così a un impasto cremoso da arricchire, come nella versione del nostro Elpidio, con lievito istantaneo in polvere, prosciutto cotto tagliato a cubetti, provola affumicata a dadini e olive verdi a rondelle. Il risultato sarà una torta rustica soffice e gustosa, da tagliare a fette e portare in tavola poi in apertura del pasto, all'ora dell'aperitivo o in occasione di un buffet di festa.
3. Pizza chiena
La pizza chiena, ovvero ripiena, è una torta salata golosa e saporita, tipica della tradizione pasquale partenopea. Preparata solitamente il venerdì santo e consumata poi in apertura del pranzo di Pasqua, si compone di un involucro di pasta di pane riccamente farcito con ingredienti tipici delle tavole del periodo, come uova, salame napoletano, pecorino grattugiato, prosciutto cotto sminuzzato e formaggi a cubetti.
Ottima da portare con sé per l'immancabile scampagnata del Lunedi dell'Angelo, insieme a casatiello, tortano e ad altri irresistibili rustici campani, la pizza chiena si caratterizza per i bordi alti e dorati, e per il ripieno morbido e fondente. Oltre al pecorino stagionato, abbiamo utilizzato il provolone dolce, la caciotta e la scamorza, ma, se preferisci, puoi sostituire i formaggi a pasta filata con altri disponibili in casa, oppure puoi aggiungere il capocollo, la pancetta e le uova sode sbriciolate.
4. Sbriciolata di patate
La sbriciolata di patate è un rustico preparato con un impasto a base di patate lesse, tuorli, burro e amido di mais, farcito con zucchine trifolate, menta fresca e formaggio filante. Velocissima da preparare, è un'alternativa molto gustosa alla classica torta salata, facile anche per chi ha poca dimestichezza in cucina. Il risultato, dopo il passaggio in forno, è una pietanza croccantissima fuori e filante al cuore, ideale da servire come antipasto o piatto unico ricco e saporito da portare con sé in ufficio o durante una gita fuori porta. Ridotta a quadrotti, può essere gustata anche all'ora dell'aperitivo o per un buffet di festa.
5. Torta salata patate e speck
La torta salata patate e speck è una pizza rustica saporita e facilissima da preparare, composta da un involucro di pasta sfoglia già pronta e da un ripieno ricco e filante a base di patate a dadini, speck a listerelle, provola a cubetti e parmigiano grattugiato. Fragrante e cremosa al morso, questa golosa torta salata è perfetta da servire a fette come antipasto o aperitivo, ma può essere gustata anche come piatto unico per un pranzo veloce o in occasione di un picnic all'aria aperta.
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