ricetta

Windsor bread: la ricetta del pane dolce soffice tipico dei paesi asiatici

Preparazione: 30 Min
Cottura: 25 Min
Lievitazione: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
14
Immagine
ingredienti
Farina 00
350 gr
Yogurt
130 gr
Latte
80 ml
Zucchero
50 gr
Burro
25 gr
Lievito di birra in polvere
4 gr
Uova
1
Sale fino
1/2 cucchiaino
Per la superficie
Uova
1 per spennellare
Mandorle in scaglie
q.b.

Il windsor bread è un pane dolce morbidissimo tipico dei paesi asiatici ideale per la colazione o la merenda: si narra che la ricetta sia stata inventata da un panettiere di Taiwan anche se non ci sono notizie sulla scelta del nome. Si tratta di una preparazione soffice e deliziosa da consumare come una classica pasta brioche. Per la preparazione vi occorreranno farina, zucchero, lievito di birra, yogurt, latte, burro e uovo. Con l'impasto lievitato saranno realizzate delle strisce, da posizionare nella teglia una accanto all'altra, prima della cottura in forno per meno di mezz'ora. Una volta pronto, potete gustare il windsor bread così com'è, con crema di nocciole, marmellata o come più vi piace. Ecco tutti i passaggi per realizzarlo.

Come preparare il windsor bread

Unite in una ciotola la farina con lo zucchero, il sale, il lievito di birra secco e mescolate 1. Aggiungete lo yogurt, l’uovo, il latte 2 e impastate. Aggiungete il burro e continuate a impastare fino a ottenere un composto morbido ma compatto 3.

Coprite la ciotola con la pellicola trasparente 4 e fate lievitare per 1 ora. Dividete l’impasto in 8 parti 5 e ricavatene delle palline. Sistemate le palline di impasto su una spianatoia, copritele con la pellicola trasparente 6 e fatele lievitare per 15 minuti.

Stendete le palline di impasto con il matterello 7, arrotolatele delicatamente 8 e posizionatele nella teglia rivestita di carta forno. Fate lievitare ancora per 1 ora 9.

Spennellate l’uovo sbattuto sull’impasto 10 e cospargete le scaglie di mandorle 11. Cuocete in forno già caldo a 170 °C per 25 minuti. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare. Il vostro windsor bread è pronto per essere gustato 12.

Consigli

Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto in superficie le mandorle in scaglie, potete ometterle e cospargere la superficie con zucchero a velo, sia prima della cottura in forno, sia prima di servire il vostro windsor bread. Inoltre potete spennellare la superficie con la panna o con il burro fuso al posto dell'uovo sbattuto.

Se amate i lievitati soffici, provate anche la torta di cornetti, farcita con squisita marmellata, oppure realizzate la brioche allo yogurt, preparazioni ideali per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.

Conservazione

Potete conservare il windsor bread per 3-4 giorni avvolto nella pellicola trasparente o all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.

14
Immagine
Resta aggiornato

Ogni giorno nuove Ricette tutte da gustare

Ricette
Immagine
Quello che i piatti non dicono
Segui i canali social di Cookist
14