Verza e ceci in padella: la ricetta del piatto invernale sano e leggero

Verza e ceci in padella è un secondo rustico, sano e leggero, perfetto per la stagione invernale. Si prepara con le foglie di verza tagliate a striscioline, fatte insaporire in un soffritto di olio e cipolla, stufate con il brodo vegetale e arricchite, infine, con ceci precotti e un rametto di timo sfogliato.

Il risultato è un piatto gustoso e fragrante, da servire per qualunque pranzo o cena di famiglia, ottimo anche come pasto vegano leggero, da completare con crostini di pane casereccio, una porzione di polenta morbida o delle patate lesse.

Scopri come preparare verza e ceci in padella seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti a base di verza, come la verza in padella, la pasta con la verza, la zuppa e gli involtini.

Come preparare verza e ceci in padella

Step 1

Step 1

Per preparare verza e ceci in padella, inizia mondando la verza: elimina le foglie esterne se rovinate, poi taglia il resto a striscioline, rimuovendo la parte centrale più coriacea. Trita anche la cipolla, quindi sistemala in una padella capiente insieme a un filo d'olio 1 e lasciala soffriggere a fiamma bassa.

Per preparare verza e ceci in padella, inizia mondando la verza: elimina le foglie esterne se rovinate, poi taglia il resto a striscioline, rimuovendo la parte centrale più coriacea. Trita anche la cipolla, quindi sistemala in una padella capiente insieme a un filo d'olio 1 e lasciala soffriggere a fiamma bassa.

Step 2

Step 2

Quando la cipolla sarà dorata e appassita, unisci la verza e versa il brodo vegetale 2, mescola e lascia cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.

Quando la cipolla sarà dorata e appassita, unisci la verza e versa il brodo vegetale 2, mescola e lascia cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.

Step 3

Step 3

Aggiungi i ceci già lessati e sciacquati, unisci il sale fino a il rametto di timo sfogliato 3. Lascia cuocere ancora a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i ceci già lessati e sciacquati, unisci il sale fino a il rametto di timo sfogliato 3. Lascia cuocere ancora a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.

Step 4

Step 4

Cuoci finché il fondo di cottura non risulta asciutto e la verza morbida e ben insaporita 4.

Cuoci finché il fondo di cottura non risulta asciutto e la verza morbida e ben insaporita 4.

Step 5

Step 5

Verza e ceci sono pronti per essere serviti 5.

Verza e ceci sono pronti per essere serviti 5.

Consigli

Per un piatto più ricco, puoi unire al soffritto dei cubetti di speck o di pancetta affumicata, oppure aggiungere al resto degli ingredienti delle olive nere snocciolate o una manciata di pomodorini sott'olio tagliati a striscioline, per una maggiore sapidità.

Per velocizzare la preparazione, noi abbiamo usato i ceci precotti, da acquistare di ottima qualità e conservati preferibilmente in barattoli di vetro. Se preferisci, però, puoi optare per i legumi secchi, da mettere in ammollo in acqua fredda per il tempo necessario e lasciare sobbollire poi sul fuoco per almeno 2-3 ore.