Verza alla salentina: la ricetta del contorno rustico tipico della cucina pugliese

La verza alla salentina è un contorno invernale rustico e saporito, tipico della cucina pugliese, un piatto povero con ingredienti semplici e genuini: verza, pomodori, cipolla, aglio, peperoncino, alloro, olio extravergine di oliva e sale. Il tutto sarà cotto in padella a fuoco lento fino a ottenere una verza stufata al punto giusto, perfetta per accompagnare piatti a base di carne o di pesce, da gustare con pane fresco o con qualche fetta di pane abbrustolito, per rendere la pietanza ancora più stuzzicante.

Ecco i passaggi per preparala.

Prova altre ricette con la verza, tante idee perfette per l'inverno: tra antipasti, primi piatti, secondi, piatti unici e contorni, ricette semplici e saporite per tutte le occasioni.

Come preparare la verza alla salentina

Step 1

Step 1

Elimina le foglie più esterne della verza, tagliala a strisce sottili utilizzando un tagliere e un coltello 1 e lavala bene sotto acqua corrente.

Elimina le foglie più esterne della verza, tagliala a strisce sottili utilizzando un tagliere e un coltello 1 e lavala bene sotto acqua corrente.

Step 2

Step 2

Versa l’olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungi l’aglio e la cipolla tritata 2 e soffriggi per circa 5 minuti.

Versa l’olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungi l’aglio e la cipolla tritata 2 e soffriggi per circa 5 minuti.

Step 3

Step 3

Unisci la verza, i pomodorini tagliati in quattro parti, un pizzico di sale, i peperoncini e le foglie di alloro 3, quindi mescola bene.

Unisci la verza, i pomodorini tagliati in quattro parti, un pizzico di sale, i peperoncini e le foglie di alloro 3, quindi mescola bene.

Step 4

Step 4

Copri con un coperchio 4 e cuoci per circa 30–40 minuti.

Copri con un coperchio 4 e cuoci per circa 30–40 minuti.

Step 5

Step 5

Mescola di tanto in tanto fino a completare la cottura 5.

Mescola di tanto in tanto fino a completare la cottura 5.

Step 6

Step 6

La verza alla salentina è pronta per essere servita 6.

La verza alla salentina è pronta per essere servita 6.

Conservazione

Puoi conservare la verza alla salentina in frigorifero per 1-2 giorni all'interno di un contenitore ermetico.