ingredienti
La verza al forno è un contorno saporito e sostanzioso, perfetto da preparare in inverno, all'apice della stagionalità di questo straordinario ortaggio, versatile e nutriente. Si prepara saltando la verza prima in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, poi passandola in forno ricoperta di parmigiano grattugiato e pangrattato, per ottenere una crosticina croccante e dorata, che conquisterà grandi e piccini.
Il risultato è un piatto ideale per qualsiasi pranzo e cena in famiglia, adatto ad accompagnare secondi di carne, frittatone di uova, burger di legumi e altre pietanze vegetariane. Ottimo appena pronto, è delizioso anche il giorno successivo, scaldato velocemente in forno poco prima del servizio.
Scopri come preparare la verza al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre portate a base di verza, come verza e patate, gli involtini di verza, e la verza in padella.
Come preparare la verza al forno
Per preparare la verza al forno, inizia rimuovendo le foglie più esterne dell'ortaggio, poi elimina il torsolo centrale e riduci il resto della verza a pezzetti. Versa in padella un filo di olio e fai soffriggere uno spicchio d'aglio, quindi aggiungi la verza 1.
Per preparare la verza al forno, inizia rimuovendo le foglie più esterne dell'ortaggio, poi elimina il torsolo centrale e riduci il resto della verza a pezzetti. Versa in padella un filo di olio e fai soffriggere uno spicchio d'aglio, quindi aggiungi la verza 1.
Cuoci a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, finché la verza non sarà morbida 2.
Cuoci a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, finché la verza non sarà morbida 2.
Trasferiscila poi in una ciotola, condisci con un pizzico abbondante di sale e aggiungi 70 grammi di parmigiano grattugiato presi dalla dose totale 3, quindi mescola per bene così da fare insaporire la verdura.
Trasferiscila poi in una ciotola, condisci con un pizzico abbondante di sale e aggiungi 70 grammi di parmigiano grattugiato presi dalla dose totale 3, quindi mescola per bene così da fare insaporire la verdura.
Distribuisci la verza in una teglia e cospargi la superficie con il restante parmigiano 4.
Distribuisci la verza in una teglia e cospargi la superficie con il restante parmigiano 4.
Completa con il pangrattato e un giro di olio 5, quindi cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 25 minuti, finché la superficie non sarà ben gratinata e croccante.
Completa con il pangrattato e un giro di olio 5, quindi cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 25 minuti, finché la superficie non sarà ben gratinata e croccante.
La verza al forno è pronta per essere gustata 6.
La verza al forno è pronta per essere gustata 6.
Consigli
A piacere, puoi aggiungere qualche cubetto di provola, mozzarella o un altro formaggio a pasta filata, oppure distribuire dei dadini di pancetta, per un risultato ancora più goloso. Invece, per una variante adatta anche a ospiti vegani, basterà sostituire il parmigiano con il grattugiato vegetale, da fare in casa o da acquistare già pronto all'uso.
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