ingredienti
Le uova alla Napoleone sono un secondo piatto facile e gustoso, perfetto da portare in tavola per un pranzo in famiglia o una serata tra amici. Si preparano riempiendo dei pirottini di ceramica con cipolla tritata e peperoni a cubetti precedentemente saltati in padella con una noce di burro, aggiungendo uno strato di dadini di pane tostato e uno di mozzarella grattugiata e, infine, completando ogni monoporzione con un uovo.
Dopo il breve passaggio in forno, il risultato sono degli sformatini profumati, caratterizzati da diverse consistenze, ottimi anche come antipasto in apertura di una cena con ospiti. A piacere, puoi sostituire i peperoni con le tue verdure preferite, aggiungere della pancetta croccante o qualche fiammifero di speck e utilizzare, al posto della mozzarella, un altro formaggio a pasta filata a tua scelta.
Curiosità. La ricetta, che prevedeva originariamente solo uova sistemate nelle cocotte imburrate e passate al forno per pochi minuti, nasce perché Napoleone Bonaparte detestava perdere tempo a tavola e pretendeva piatti veloci, nutrienti e facili da realizzare anche durante importanti campagne militari; per questo motivo, i suoi chef approntavano pietanze rapide e sazianti, tra cui, appunto, le uova alla Napoleone.
Scopri come preparare le uova alla Napoleone seguendo passo passo procedimento e consigli.
Come preparare le uova alla Napoleone
Per preparare le uova alla Napoleone, innanzitutto trita finemente la cipolla, taglia il peperone a cubetti molto piccoli e falli insaporire in padella con una noce di burro per una decina di minuti 1.
Per preparare le uova alla Napoleone, innanzitutto trita finemente la cipolla, taglia il peperone a cubetti molto piccoli e falli insaporire in padella con una noce di burro per una decina di minuti 1.
Aggiusta di sale e pepe e quando saranno teneri ma ancora sodi 2, togli dal fuoco e tieni da parte.
Aggiusta di sale e pepe e quando saranno teneri ma ancora sodi 2, togli dal fuoco e tieni da parte.
Taglia il pane a cubetti di 1 cm circa e falli tostare in padella per qualche minuto, mescolandoli spesso 3.
Taglia il pane a cubetti di 1 cm circa e falli tostare in padella per qualche minuto, mescolandoli spesso 3.
Ungi i pirottini di ceramica con un goccino di olio 4 o con del burro fuso.
Ungi i pirottini di ceramica con un goccino di olio 4 o con del burro fuso.
Distribuisci sul fondo degli stampini i peperoni e le cipolle 5.
Distribuisci sul fondo degli stampini i peperoni e le cipolle 5.
Aggiungi i cubetti di pane tostato 6.
Aggiungi i cubetti di pane tostato 6.
Copri con la mozzarella grattugiata 7.
Copri con la mozzarella grattugiata 7.
Schiaccia leggermente al centro per formare una fossetta e sguscia un uovo per pirottino 8.
Schiaccia leggermente al centro per formare una fossetta e sguscia un uovo per pirottino 8.
Condisci con sale e pepe 9 e cuoci in forno statico già caldo a 180 °C per 5-6 minuti.
Condisci con sale e pepe 9 e cuoci in forno statico già caldo a 180 °C per 5-6 minuti.
Le uova alla Napoleone sono pronte per essere gustate 10.
Le uova alla Napoleone sono pronte per essere gustate 10.
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