Uova alla contadina: la ricetta del piatto cremoso e filante

Le uova alla contadina sono un secondo semplice e gustoso, un modo furbo per cucinare le uova che ti consentirà di risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia. Per prepararle, ti basterà versare in una pirofila la passata di pomodoro, condita con olio, sale, peperoncino secco sbriciolato e foglioline di basilico fresco, sgusciare nella teglia le uova, facendo attenzione a non rompere i tuorli, e completare poi il tutto con la scamorza a cubetti e il parmigiano grattugiato.

Il passaggio in forno farà il resto, regalando un piatto cremoso e filante, da portare in tavola rigorosamente in accompagnamento a fragranti fettine di pane casereccio per l'immancabile scarpetta finale.

Per una riuscita ottimale, sarà importante cuocere le uova coperte con un foglio di alluminio per i primi minuti e scoperte poi: in questo modo gli albumi risulteranno ben rappresi e i tuorli morbidi e fondenti.

Scopri come preparare le uova alla contadina seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le uova alla flamenca e le uova al purgatorio.

Come preparare le uova alla contadina

Step 1

Step 1

Per preparare le uova alla contadina, versa per prima cosa in una ciotola la passata di pomodoro 1, quindi condisci con un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

Per preparare le uova alla contadina, versa per prima cosa in una ciotola la passata di pomodoro 1, quindi condisci con un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

Step 2

Step 2

Profuma con qualche foglia di basilico spezzettata e spezia con il peperoncino secco sbriciolato 2, quindi mescola bene il tutto e tieni da parte.

Profuma con qualche foglia di basilico spezzettata e spezia con il peperoncino secco sbriciolato 2, quindi mescola bene il tutto e tieni da parte.

Step 3

Step 3

Taglia la scamorza a cubetti piccoli 3.

Taglia la scamorza a cubetti piccoli 3.

Step 4

Step 4

Distribuisci la passata condita all'interno di una pirofila 4.

Distribuisci la passata condita all'interno di una pirofila 4.

Step 5

Step 5

Sguscia le uova direttamente nella teglia 5, facendo attenzione a non rompere i tuorli.

Sguscia le uova direttamente nella teglia 5, facendo attenzione a non rompere i tuorli.

Step 6

Step 6

Aggiusta di sale, aggiungi la scamorza a dadini e cospargi con un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato 6.

Aggiusta di sale, aggiungi la scamorza a dadini e cospargi con un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato 6.

Step 7

Step 7

Copri la pirofila con un foglio di alluminio 7 e metti in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti, quindi elimina l'alluminio e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti.

Copri la pirofila con un foglio di alluminio 7 e metti in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti, quindi elimina l'alluminio e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti.

Step 8

Step 8

Trascorso il tempo di cottura, leva dal forno 8.

Trascorso il tempo di cottura, leva dal forno 8.

Step 9

Step 9

Porta in tavola le uova alla contadina 9 e gusta.

Porta in tavola le uova alla contadina 9 e gusta.