Tortino di patate, speck e formaggio filante

Il tortino di patate, speck e formaggio filante è una variante più ricca e sfiziosa del tortino di patate. Viene preparato semplicemente intervallando le patate lesse, disposte a strati in una pirofila, con lo speck e l’emmentaler a fettine sottili, quindi gratinato in forno fino a doratura.

In alternativa, puoi cuocere il tortino in pratiche cocotte monoporzioni e servirlo in occasione di un aperitivo o di un brunch a buffet, oppure puoi cucinarlo comodamente in anticipo e portarlo in ufficio il giorno successivo: per una pausa pranzo gustosa e appagante.

Scopri come preparare il tortino di patate, speck e formaggio filante seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare il tortino di patate, speck e formaggio filante

Lessa le patate a partire da acqua fredda per circa 30 minuti dal bollore. Una volta cotte, scolale, lasciale intiepidire leggermente e sbucciale 1.

Tagliale a rondelle regolari di circa 5 mm di spessore 2.

Disponi le rondelle di patate sul fondo di una pirofila, ben imburrata e cosparsa con il pangrattato 3.

Spolverizza le patate con un po' di parmigiano grattugiato e disponi sopra le fette di speck 4.

Aggiungi il formaggio a fettine 5.

Copri con altre patate 6, e condisci con altro speck ed emmentaler.

Completa con l'ultimo strato di patate, sovrapponendole leggermente 7.

Cospargi con una manciata abbondante di parmigiano grattugiato e di pangrattato 8, e metti in forno a 200 °C per 30 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sforna il tortino di patate, speck e formaggio filante, disponilo nei piatti individuali 9, porta in tavola e servi.