ingredienti
La torta soffice al mango è un dolce da credenza morbidissimo e dal sapore esotico, preparato con un impasto a base di polpa di mango frullata, uova, zucchero, vaniglia, yogurt bianco, olio di semi, farina e un pizzico di lievito per dolci.
Facile e veloce, è perfetta da gustare in ogni momento della giornata: a colazione, merenda o anche come dessert di fine pasto, magari guarnita da un ciuffetto di panna montata oppure, come nella nostra versione, spolverizzata con uno strato impalpabile di zucchero a velo.
Se desideri, puoi aggiungere al composto dei cubetti di mango, impiegare dello yogurt aromatizzato al posto di quello bianco, oppure tagliare la torta a metà e farcirla con crema pasticciera, ganache al cioccolato bianco o con una confettura di frutti tropicali.
Scopri come preparare la torta soffice al mango seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre preparazioni a base di mango, come la cheesecake e il tiramisù.
Come preparare la torta soffice al mango
Per preparare la torta soffice al mango, innanzitutto pela i frutti, ricava la polpa e tieni da parte circa 1/3, tagliata a fettine, per la decorazione finale. Inserisci poi il resto in un mixer da cucina 1.
Per preparare la torta soffice al mango, innanzitutto pela i frutti, ricava la polpa e tieni da parte circa 1/3, tagliata a fettine, per la decorazione finale. Inserisci poi il resto in un mixer da cucina 1.
Frulla fino a ottenere una purea liscia e omogenea 2.
Frulla fino a ottenere una purea liscia e omogenea 2.
Monta le uova con lo zucchero e la vaniglia in una ciotola capiente 3.
Monta le uova con lo zucchero e la vaniglia in una ciotola capiente 3.
Quando saranno gonfie e spumose, aggiungi l'olio a filo, continuando ad amalgamare il tutto 4.
Quando saranno gonfie e spumose, aggiungi l'olio a filo, continuando ad amalgamare il tutto 4.
Unisci anche lo yogurt 5.
Unisci anche lo yogurt 5.
Incorpora la farina, setacciandola insieme alla fecola e al lievito 6.
Incorpora la farina, setacciandola insieme alla fecola e al lievito 6.
Mescola con le fruste a bassa velocità, quindi completa con la purea di mango 7.
Mescola con le fruste a bassa velocità, quindi completa con la purea di mango 7.
Versa l'impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, già imburrato e infarinato 8.
Versa l'impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, già imburrato e infarinato 8.
Decora la superficie con le fettine di mango tenute da parte 9 e cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 170 °C per 40 minuti. Una volta pronta, sfornala, lasciala raffreddare, estraila dallo stampo e sistemala su un piatto da portata.
Decora la superficie con le fettine di mango tenute da parte 9 e cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 170 °C per 40 minuti. Una volta pronta, sfornala, lasciala raffreddare, estraila dallo stampo e sistemala su un piatto da portata.
La torta soffice al mango è pronta: spolverizzala di zucchero a velo e portala in tavola 10.
La torta soffice al mango è pronta: spolverizzala di zucchero a velo e portala in tavola 10.
Conservazione
La torta soffice al mango si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni al massimo.
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