La torta salata con verza è una pietanza rustica e saporita, realizzata con base di pasta sfoglia e ripieno di verza, cotta in padella con olio extravergine di oliva, aglio, scalogno, pancetta, e amalgamata poi con provola a tocchetti, parmigiano, uovo, sale e pepe. Per rendere la superficie dorata, abbiamo poi spennellato l'uovo sulla sfoglia e aggiunto anche dei semi di papavero, prima della cottura in forno per 25 minuti. Una volta pronta, puoi gustarla come piatto unico ma anche come antipasto o per un aperitivo, se tagliata a tocchetti. Ecco i passaggi per prepararla.
Prova altre ricette con la verza, tante idee tra antipasti, primi, secondi e piatti unici, tutti sfiziosi e saporiti.
ingredienti
Come preparare la torta salata con verza
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Pulisci la verza e tagliala a listarelle sottili 1.
Pulisci la verza e tagliala a listarelle sottili 1.
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In una padella versa un giro di olio extravergine d’oliva, aggiungi lo spicchio d’aglio e lo scalogno tritato 2.
In una padella versa un giro di olio extravergine d’oliva, aggiungi lo spicchio d’aglio e lo scalogno tritato 2.
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Fai rosolare brevemente, poi unisci la verza e falla saltare a fuoco medio per qualche minuto, finché sarà appassita 3.
Fai rosolare brevemente, poi unisci la verza e falla saltare a fuoco medio per qualche minuto, finché sarà appassita 3.
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In un’altra padella rosola la pancetta a cubetti a fuoco vivace finché sarà ben dorata 4.
In un’altra padella rosola la pancetta a cubetti a fuoco vivace finché sarà ben dorata 4.
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Uniscila poi alla verza cotta 5 e mescola bene.
Uniscila poi alla verza cotta 5 e mescola bene.
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In una ciotola metti la ricotta 6, precedentemente lasciata sgocciolare in un colino per qualche ora in frigorifero.
In una ciotola metti la ricotta 6, precedentemente lasciata sgocciolare in un colino per qualche ora in frigorifero.
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Aggiungi la verza con la pancetta, l’uovo, la provola a tocchetti, il parmigiano grattugiato, pepe e sale 7. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la verza con la pancetta, l’uovo, la provola a tocchetti, il parmigiano grattugiato, pepe e sale 7. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Srotola la pasta sfoglia e adagiala, con la sua carta forno, all’interno di uno stampo tondo, facendola aderire bene alla base e ai bordi 8.
Srotola la pasta sfoglia e adagiala, con la sua carta forno, all’interno di uno stampo tondo, facendola aderire bene alla base e ai bordi 8.
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Bucherella il fondo con una forchetta, versa il ripieno e livellalo con un cucchiaio 9.
Bucherella il fondo con una forchetta, versa il ripieno e livellalo con un cucchiaio 9.
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Ripiega i bordi della sfoglia verso l’interno, spennellali con un po’ di uovo sbattuto e cospargili con semi di papavero 10.
Ripiega i bordi della sfoglia verso l’interno, spennellali con un po’ di uovo sbattuto e cospargili con semi di papavero 10.
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Cuoci in forno ventilato a 200 °C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà ben dorata 11.
Cuoci in forno ventilato a 200 °C per circa 25 minuti, finché la superficie sarà ben dorata 11.
Sforna, lascia raffreddare per 10 minuti, poi trasferisci la torta salata su un piatto da portata 12. Porziona e servi.
Sforna, lascia raffreddare per 10 minuti, poi trasferisci la torta salata su un piatto da portata 12. Porziona e servi.
Consiglio e conservazione
Puoi sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisée, in base alla disponibilità
Conserva la torta salata con verza per 2 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico.
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