Torta salata ai fiori di zucca: la ricetta del rustico primaverile veloce e sfizioso

La torta salata ai fiori di zucca è un piatto unico veloce e saporito, una torta rustica primaverile realizzata con una base di pasta sfoglia, farcita con un gustoso ripieno di uova, panna fresca liquida, pancetta, parmigiano e fiori di zucca. Perfetta da servire per il pranzo, la cena o da gustare per un brunch, un buffet salato o un aperitivo con gli amici.

La ricetta è semplice e richiede davvero pochissimo tempo: la pancetta affumicata sarà rosolata in padella con scalogno e olio extravergine di oliva, prima di essere aggiunta al mix di uova, panna liquida, parmigiano, sale e pepe. Il composto sarà poi versato sulla base di pasta sfoglia, con i fiori di zucca sistemati in superficie, e la torta salata cotta in forno per circa mezz'ora: è ottima sia tiepida sia fredda. Ecco come prepararla.

Per la base puoi usare la pasta brisée al posto della pasta sfoglia e sostituire la pancetta con il prosciutto cotto oppure omettere i salumi, se vuoi realizzare una pietanza vegetariana. Inoltre puoi arricchire il ripieno della torta salata con scamorza o con il formaggio morbido che preferisci, per un tocco filante a fine cottura.

Sono tante le torte salate che puoi realizzare, ricette semplici e sfiziose per tutti i gusti e tutte le stagioni.

Come preparare la torta salata ai fiori di zucca

Step 1

Step 1

Versa in un pentolino l’olio extravergine d’oliva e lo scalogno tritato 1. Porta sul fuoco e soffriggi a fiamma media per qualche minuto.

Versa in un pentolino l’olio extravergine d’oliva e lo scalogno tritato 1. Porta sul fuoco e soffriggi a fiamma media per qualche minuto.

Step 2

Step 2

Aggiungi la pancetta affumicata e cuoci mescolando di continuo fino ad ottenere una cottura omogenea 2. Lascia intiepidire.

Aggiungi la pancetta affumicata e cuoci mescolando di continuo fino ad ottenere una cottura omogenea 2. Lascia intiepidire.

Step 3

Step 3

Versa in una ciotola capiente le uova e la panna fresca liquida 3, mescola con una forchetta fino a ottenere un composto liscio.

Versa in una ciotola capiente le uova e la panna fresca liquida 3, mescola con una forchetta fino a ottenere un composto liscio.

Step 4

Step 4

Aggiungi il parmigiano, il sale, il pepe 4 e mescola nuovamente fino ad ottenere un composto privo di grumi.

Aggiungi il parmigiano, il sale, il pepe 4 e mescola nuovamente fino ad ottenere un composto privo di grumi.

Step 5

Step 5

Unisci infine la pancetta cotta 5.

Unisci infine la pancetta cotta 5.

Step 6

Step 6

Srotola la pasta sfoglia quindi fodera la tortiera facendo aderire la pasta lungo tutti i suoi lati utilizzando la carta forno in dotazione 6.

Srotola la pasta sfoglia quindi fodera la tortiera facendo aderire la pasta lungo tutti i suoi lati utilizzando la carta forno in dotazione 6.

Step 7

Step 7

Versa al suo interno il ripieno 7.

Versa al suo interno il ripieno 7.

Step 8

Step 8

Pulisci i fiori di zucca e distribuiscili sul ripieno, distribuendoli a raggiera 8.

Pulisci i fiori di zucca e distribuiscili sul ripieno, distribuendoli a raggiera 8.

Step 9

Step 9

Richiudi verso l’interno i bordi di pasta in eccesso 9.

Richiudi verso l’interno i bordi di pasta in eccesso 9.

Step 10

Step 10

Cuoci a 180 °C per circa 30 minuti o fino a doratura desiderata 10.

Cuoci a 180 °C per circa 30 minuti o fino a doratura desiderata 10.

Step 11

Step 11

La torta salata ai fiori di zucca è pronta per essere servita 11.

La torta salata ai fiori di zucca è pronta per essere servita 11.

Conservazione

Puoi conservare la torta salata ai fiori di zucca per 1-2 giorni in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.