ingredienti
La torta paradiso di Sal De Riso è la versione ancora più soffice e delicata di uno dei dolci da credenza più celebri e amati nel nostro Paese. La ricetta, tratta dal libro Dolci facili facili del maestro campano Salvatore De Riso, prevede di realizzare un impasto con burro morbido, zucchero a velo, limoncello, semi di vaniglia e scorza di limone, uova, farina, fecola di patate e un pizzico di lievito per dolci.
Se seguita alla lettera, ti consentirà di ottenere una torta alta e leggera, dalla consistenza morbida e scioglievole al palato, da spolverizzare con uno strato impalpabile di zucchero a velo. Sarà perfetta da servire per lo spuntino pomeridiano, insieme a una tazza di tè fumante o a un infuso speziato, ma anche da gustare a colazione con un caffellatte schiumato o da proporre come dessert di fine pasto, guarnita con un cucchiaio di crema inglese calda.
Scopri come preparare la torta paradiso di Sal De Riso seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la sua torta ricotta e pere.
Come preparare la torta paradiso di Sal De Riso
Per preparare la torta paradiso di Sal De Riso, raccogli il burro morbido con lo zucchero a velo, il limoncello, i semi di vaniglia, la scorza grattugiata di limone 1 e di arancia.
Per preparare la torta paradiso di Sal De Riso, raccogli il burro morbido con lo zucchero a velo, il limoncello, i semi di vaniglia, la scorza grattugiata di limone 1 e di arancia.
Monta gli ingredienti con le fruste elettriche per almeno 5-6 minuti, fino a ottenere una crema liscia e setosa 2.
Monta gli ingredienti con le fruste elettriche per almeno 5-6 minuti, fino a ottenere una crema liscia e setosa 2.
A questo punto, aggiungi i tuorli 3 e il sale e incorporali alla perfezione.
A questo punto, aggiungi i tuorli 3 e il sale e incorporali alla perfezione.
Setaccia due volte farina, fecola e lievito su un foglio di carta forno 4.
Setaccia due volte farina, fecola e lievito su un foglio di carta forno 4.
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In un altro recipiente monta le uova con lo zucchero semolato per almeno 10 minuti, fino a ottenere una massa gonfia e spumosa 5.
In un altro recipiente monta le uova con lo zucchero semolato per almeno 10 minuti, fino a ottenere una massa gonfia e spumosa 5.
Pronti i vari elementi della ricetta, miscela il composto di uova montato con la crema di burro e zucchero a velo 6.
Pronti i vari elementi della ricetta, miscela il composto di uova montato con la crema di burro e zucchero a velo 6.
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Alterna le uova alle polveri 7, incorporando man mano tutti gli ingredienti.
Alterna le uova alle polveri 7, incorporando man mano tutti gli ingredienti.
Lavora ancora con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto cremoso e omogeneo 8.
Lavora ancora con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto cremoso e omogeneo 8.
Trasferisci il composto all'interno di uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro, già imburrato e infarinato. Livella la superficie con una spatola per renderla uniforme 9.
Trasferisci il composto all'interno di uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro, già imburrato e infarinato. Livella la superficie con una spatola per renderla uniforme 9.
Cuoci in forno a 170 °C per 35-40 minuti, verificando, al termine del tempo, la cottura interna con la prova dello stecchino. Quindi, sforna la torta paradiso 10 e attendi che sia completamente fredda prima di capovolgerla su un piatto da portata.
Cuoci in forno a 170 °C per 35-40 minuti, verificando, al termine del tempo, la cottura interna con la prova dello stecchino. Quindi, sforna la torta paradiso 10 e attendi che sia completamente fredda prima di capovolgerla su un piatto da portata.
La torta paradiso di Sal De Riso è pronta: spolverizzala di zucchero a velo e portala in tavola 11.
La torta paradiso di Sal De Riso è pronta: spolverizzala di zucchero a velo e portala in tavola 11.
Conservazione
La torta paradiso di Sal De Riso si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2 giorni al massimo.
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