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Torta budino con biscotti: la ricetta della torta cremosa e fresca

Preparazione: 15 Min
Riposo: 5 ore
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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La torta budino con biscotti è un dolce freddo, da gustare d'estate, come dessert a fine pasto, o per la merenda. Si compone di una base e una copertura di biscotti in cui è racchiuso un composto realizzato con crema pasticciera e mascarpone.

Prima di servirla bisogna lasciarla riposare in frigo diverse ore, ma il risultato metterà d'accordo tutto.

Di seguito trovi i passaggi nel dettaglio.

ingredienti

Latte
700 ml
Mascarpone
150 g
Zucchero
150 g
Amido di mais
70 g
Biscotti
24
Uova
3
Estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino
Zucchero a velo
q.b.

Come preparare la torta budino con biscotti

Nella casseruola sbatti le uova con lo zucchero, l'estratto di vaniglia e l'amido di mais e cuoci a fuoco basso.

Versa il latte poco alla volta mentre cuoci e sbatti continuamente per 10 minuti o fin quando non si addensa.

Trasferisci la crema in una ciotola e lascia raffreddare per 1 ora. Quando si sarà raffreddata mescolala con il mascarpone.

Posiziona i biscotti nello stampo quadrato e versa la crema pasticciera.

Copri con i biscotti restanti e lascia in frigo per 4 ore.

Spolverizza lo zucchero a velo sulla torta.

Consigli

Se vuoi, puoi aggiungere al composto delle gocce di cioccolato fondente, per rendere questa ricetta ancora più golosa.

Conservazione

Conserva la torta avanzata in frigo, ricordandoti di consumarla entro 3-4 giorni.

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