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Torta allo yogurt senza glutine: la ricetta del dolce sofficissimo e leggero

Preparazione: 20 Min
Cottura: 60 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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La torta allo yogurt senza glutine è un dolce sofficissimo e leggero, una variante della classica torta allo yogurt, da consumare a colazione o a merenda. La torta sarà preparata con tuorli, zucchero, yogurt greco, albumi montati a neve e amido di mais: a rendere la torta alta e soffice contribuirà anche la cottura in forno al vapore per circa 1 ora. Una volta pronta, servila così com'è o spolverizzata con zucchero a velo: piacerà a grandi e piccini.

Sono tanti i dolci senza glutine che puoi realizzare, ricette semplici e gluten free per tutti i gusti.

ingredienti

Yogurt greco
310 gr
Zucchero
90 gr
Amido di mais
60 gr
Tuorli
4
Albumi
4
Sale
1 pizzico
Essenza di vaniglia
q.b.
Scorza di limone
q.b.

Come preparare la torta allo yogurt senza glutine

In una ciotola capiente sbatti i tuorli con la scorza di limone, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescola per 5 minuti fino a sciogliere lo zucchero 1.

Aggiungi lo yogurt greco, l’amido di mais 2 e continua a mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale 3.

Unisci i due composti e mescola per delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e cremoso 4.

Metti lo stampo circolare, rivestito con la carta forno, in una teglia. Versa l’impasto nello stampo e versa l’acqua calda nella teglia 5.

Metti il tutto nel forno e cuoci a 160 °C per 1 ora 6.

La torta allo yogurt senza glutine è pronta per essere gustata 7.

Consigli

Puoi sostituire l'amido di mais con la farina di riso o con altre farine senza glutine.

Se vuoi realizzare la torta allo yogurt senza glutine e senza lattosio, sostituisci lo yogurt greco con uno yogurt senza lattosio.

Conservazione

Puoi conservare la torta allo yogurt senza glutine per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.

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