La torta al pompelmo è un dolce soffice e leggero dal sapore agrumato, perfetto per la prima colazione o la merenda, da accompagnare con una tazza di tè o con un caffè. Per realizzarla, ti occorreranno farina 00, tuorli, albumi montati a neve, zucchero a velo, polpa e scorza di pompelmo, olio di semi, lievito per dolci, cannella in polvere e sale.
Noi abbiamo usato uno stampo a ciambella e cotto la torta in forno per circa 45 minuti, pronta da servire spolverizzata con zucchero a velo. Per la preparazione, se vuoi ottenere un sapore meno aspro, scegli il pompelmo rosa, dal gusto più dolce e meno amaro, rispetto a quello giallo, che donerà alla torta un profumo agrumato molto delicato; la ricetta è, inoltre, senza burro e latte, rendendola adatta anche a chi è intollerante al lattosio. Ecco come prepararla.
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ingredienti
Come preparare al torta al pompelmo
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Sbuccia i pompelmi utilizzando un tagliere e un coltello, tagliali a spicchi ed elimina tutti i semi e le pellicine bianche.Versa la polpa in un contenitore più alto che largo 1.
Sbuccia i pompelmi utilizzando un tagliere e un coltello, tagliali a spicchi ed elimina tutti i semi e le pellicine bianche.Versa la polpa in un contenitore più alto che largo 1.
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Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia 2.
Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia 2.
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Monta gli albumi a neve ben ferma in una ciotola capiente, utilizzando le fruste elettriche 3.
Monta gli albumi a neve ben ferma in una ciotola capiente, utilizzando le fruste elettriche 3.
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Versa in un’altra ciotola capiente i tuorli e lo zucchero a velo. Mescola con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 4.
Versa in un’altra ciotola capiente i tuorli e lo zucchero a velo. Mescola con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 4.
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Aggiungi l’olio di semi, la purea di pompelmo e la buccia grattugiata 5, quindi mescola nuovamente fino a ottenere un composto liquido omogeneo.
Aggiungi l’olio di semi, la purea di pompelmo e la buccia grattugiata 5, quindi mescola nuovamente fino a ottenere un composto liquido omogeneo.
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Unisci infine la farina, il lievito per dolci, la cannella in polvere e il sale 6.
Unisci infine la farina, il lievito per dolci, la cannella in polvere e il sale 6.
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Mescola sempre con le fruste elettriche fino a ottenere un composto privo di grumi 7.
Mescola sempre con le fruste elettriche fino a ottenere un composto privo di grumi 7.
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Incorpora gli albumi gradualmente, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola 8.
Incorpora gli albumi gradualmente, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola 8.
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Versa il composto in uno stampo da ciambellone precedentemente imburrato e infarinato 9. Cuoci in forno a 180 °C per circa 45 minuti.
Versa il composto in uno stampo da ciambellone precedentemente imburrato e infarinato 9. Cuoci in forno a 180 °C per circa 45 minuti.
La torta al pompelmo è pronta per essere servita, spolverizzata con zucchero a velo 10.
La torta al pompelmo è pronta per essere servita, spolverizzata con zucchero a velo 10.
Conservazione
Puoi conservare la torta al pompelmo per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
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