Torta al limone

La torta al limone è morbida, aromatica e profumatissima, uno dei dolci al limone più semplici e veloci da preparare. La nostra torta al limone soffice è senza latte e burro, adatta anche agli intolleranti al lattosio. Buonissima già così, per renderla ancora più irresistibile l'abbiamo farcita con una delicata crema agli agrumi senza uova realizzata con succo di arancia e di limone.

Il procedimento per preparare la torta al limone è davvero facile: in pochi minuti otterrai un dolce alto, soffice e leggero, ideale per tante occasioni diverse, dalla colazione alla merenda, dal fine pasto a un buffet di festa.

Noi abbiamo scelto di guarnirla con un po' di zucchero a velo, ma se preferisci puoi ricoprirla con la glassa al limone, sarà ancora più scenografica.

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Come preparare la torta al limone

Per preparare la torta al limone, inizia mettendo in una ciotola le uova, lo zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone 1.

Lavora gli ingredienti con le fruste elettriche 2 fino a ottenere un composto soffice e spumoso.

Versa quindi l'olio di semi 3, che nella nostra ricetta utilizziamo al posto del burro, e l'acqua.

In ultimo, incorpora la farina e il lievito in polvere poco alla volta, sempre continuando ad amalgamare con le fruste 4.

Trasferisci l'impasto all'interno di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro rivestito con un foglio di carta forno 5. Cuoci in forno già caldo a 180 °C per circa 35 minuti.

Mentre la torta cuoce, prepara la crema agli agrumi: in un pentolino dal fondo spesso raccogli l'amido di mais, lo zucchero semolato, il succo d'arancia e il succo di limone 6.

Metti sul fuoco e lascia cuocere, mescolando in continuazione con una frusta a mano 7, fino a ottenere una crema piuttosto consistente; quindi spegni la fiamma e tieni da parte.

Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta al limone e lascia raffreddare 8. Se hai tempo a disposizione, ti suggeriamo di preparare la base il giorno prima, in modo che sia perfettamente fredda al momento del taglio.

Sformala con attenzione su un piatto da portata e dividila a metà utilizzando un coltello a lama liscia 9.

Farcisci la base con la crema agli agrumi, distribuendola uniformemente con una spatola 10.

Copri poi con l'altra metà e spolverizza la superficie con un leggero strato di zucchero a velo 11.

La torta al limone è pronta per essere servita 12.