Torta 7 vasetti salata: la ricetta facile e veloce senza bilancia

La torta 7 vasetti salata è la versione rustica della classica torta 7 vasetti dolce. Proprio come quest'ultima, non richiede l'uso della bilancia per pesare gli ingredienti, ma solo di un vasetto di yogurt da 125 gr da impiegare come unità di misura, una volta svuotato in una ciotola, per dosare latte, farina, parmigiano grattugiato e olio di semi di girasole.

Gli ingredienti indicati, aggiunti a un composto di uova montate, daranno vita così a un impasto cremoso da arricchire, come nella versione del nostro Elpidio, con lievito istantaneo in polvere, prosciutto cotto tagliato a cubetti, provola affumicata a dadini e olive verdi a rondelle.

Il risultato sarà una torta rustica soffice e gustosa, da tagliare a fette e portare in tavola poi in apertura del pasto, all'ora dell'aperitivo o in occasione di un buffet di festa. Vera e propria ricetta "svuota frigo", la torta 7 vasetti salata può essere farcita con quello che si ha disposizione in casa: verdure grigliate a filetti, pomodorini secchi sott'olio, mortadella, acciughe, salmone affumicato, e tanto altro ancora.

Scopri come preparare la torta 7 vasetti salata seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio. Se ami le torte salate, prova la nostra selezione di ricette.

Come preparare la torta 7 vasetti salata

Step 1

Step 1

Per preparare la torta 7 vasetti salata, monta per prima cosa in una ciotola le uova con un pizzico di sale 1.

Per preparare la torta 7 vasetti salata, monta per prima cosa in una ciotola le uova con un pizzico di sale 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi lo yogurt bianco intero 2.

Aggiungi lo yogurt bianco intero 2.

Step 3

Step 3

Utilizza il vasetto di yogurt per dosare il latte 3.

Utilizza il vasetto di yogurt per dosare il latte 3.

Step 4

Step 4

Versa l'olio di semi 4 e amalgama brevemente con le fruste elettriche.

Versa l'olio di semi 4 e amalgama brevemente con le fruste elettriche.

Step 5

Step 5

Incorpora quindi la farina, un vasetto alla volta 5.

Incorpora quindi la farina, un vasetto alla volta 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi una bustina di lievito per torte salate 6 e amalgama ancora.

Aggiungi una bustina di lievito per torte salate 6 e amalgama ancora.

Step 7

Step 7

A questo punto unisci al composto cremoso e omogeneo preparato il prosciutto cotto e la provola a dadini 7.

A questo punto unisci al composto cremoso e omogeneo preparato il prosciutto cotto e la provola a dadini 7.

Step 8

Step 8

Aggiungi le olive verdi a rondelle, spezia con una macinata di pepe fresco 8 e termina con un vasetto di parmigiano grattugiato.

Aggiungi le olive verdi a rondelle, spezia con una macinata di pepe fresco 8 e termina con un vasetto di parmigiano grattugiato.

Step 9

Step 9

Mescola per bene con una spatola per uniformare gli ingredienti, quindi distribuisci l'impasto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, rivestito alla base con un foglio di carta forno e ben imburrato ai lati 9.

Mescola per bene con una spatola per uniformare gli ingredienti, quindi distribuisci l'impasto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, rivestito alla base con un foglio di carta forno e ben imburrato ai lati 9.

Step 10

Step 10

Metti il rustico in forno statico preriscaldato a 180 °C e lascia cuocere per 40-45 minuti 10.

Metti il rustico in forno statico preriscaldato a 180 °C e lascia cuocere per 40-45 minuti 10.

Step 11

Step 11

Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta salata 11 e lasciala assestare per qualche istante a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta salata 11 e lasciala assestare per qualche istante a temperatura ambiente.

Step 12

Step 12

Sforma la torta salata 7 vasetti su un piatto da portata 12, tagliala a fette e servi.

Sforma la torta salata 7 vasetti su un piatto da portata 12, tagliala a fette e servi.

Consigli e conservazione

Al posto della provola affumicata puoi scegliere qualsiasi altro formaggio a pasta filata, come scamorza, emmental o asiago mentre, per una resa più profumata, puoi unire al resto degli ingredienti una spolverizzata di origano secco, una grattugiata di noce moscata o altre spezie ed erbette aromatiche di tuo gradimento.

Per un impasto ancora più soffice, puoi aggiungere della ricotta vaccina ben scolata dal siero, puoi arricchire il tutto con alici a filetti, capperi dissalati, zucchine o pomodorini confit, oppure puoi cimentarti con una versione vegetariana e omettere il salume dalla preparazione.

Se dovesse avanzare, la torta 7 vasetti salata si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.