ingredienti
  • formaggio cremoso spalmabile 200 gr • 160 kcal
  • Savoiardi 100 gr • 391 kcal
  • Succo di limone 20 ml • 750 kcal
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • mandorle già pelate 50 gr
  • Zucchero 35 gr • 380 kcal
  • Per la decorazione
  • Cocco grattugiato 50 gr
  • Limone 1 • 50 kcal
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

I tartufini al limone senza cottura sono degli irresistibili bocconcini dolci dal sapore piacevolmente agrumato, la versione fresca e raffinata dei classici tartufi al cioccolato. Semplici e super veloci, si preparano in pochissimi minuti, non richiedono il passaggio in forno e sono perfetti per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuole comunque rinunciare a una coccola golosa. Morbidi e fragranti, sono a base di formaggio fresco spalmabile, biscotti sbriciolati e mandorle tritate e, una volta addentati, vi ricorderanno il sapore di una cheesecake aromatizzata al limone e cocco. Preparateli con la nostra ricetta spiegata passo passo e serviteli a fine pasto in occasione di una cena con ospiti, organizzata anche all'ultimo minuto vista la loro grande facilità d'esecuzione. Il successo sarà assicurato.

Come preparare i tartufini al limone senza cottura

tartufini al limone senza cottura

Mescolate in una ciotola il formaggio con lo zucchero fino a ottenere un composto ben amalgamato (1).

tartufini al limone senza cottura

Unite i savoiardi sbriciolati grossolanamente con le mani (2).

tartufini al limone senza cottura

Tritate le mandorle, sempre grossolanamente, e unitele alla crema di formaggio (3).

tartufini al limone senza cottura

Aggiungete anche il succo e la scorza del limone grattugiata (4) e amalgamate perfettamente.

tartufini al limone senza cottura

Formate con il composto ottenuto delle palline, grandi poco più di una nocciola, e mettetele nel cocco grattugiato (5).

tartufini al limone senza cottura

Fate rotolare per bene i tartufini nel cocco grattugiato (6) e poi disponeteli nei pirottini di carta. Conservate i tartufini in frigorifero fino al momento di servire.

tartufini al limone senza cottura

A questo punto guarnite con un po' di scorza di limone grattugiata e portate in tavola (7).

Consigli

Con queste dosi otterrete in tutto circa 15 tartufini al limone.

Dal momento che per questa ricetta viene utilizzata la scorza del limone, acquistate dei frutti biologici e non trattati chimicamente; grattugiatene la buccia con l'apposito strumento facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca, responsabile del retrogusto leggermente amarognolo.

Potete acquistare i biscotti savoiardi già pronti oppure prepararli con la nostra ricetta.

Per una versione ancora più ricca e golosa, potete sostituire il formaggio cremoso spalmabile con il mascarpone.

Potete preparare i tartufini all’ultimo momento e lasciarli per una decina di minuti in freezer, o farli in anticipo e tenerli in frigorifero fino al momento di portarli in tavola.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche i tartufi al tiramisù, quelli al caffè oppure al cocco e cioccolato.

Conservazione

I tartufini al limone si conservano in frigorifero, riposti in un apposito contenitore ermetico, per massimo 2-3 giorni.