Tartine alle noci: la ricetta facile e sfiziosa dell’aperitivo natalizio

Le tartine alle noci sono l'antipasto perfetto per una cena tra amici, un aperitivo e per le festività natalizie. Pensate per essere servite in apertura del pranzo di Natale o del cenone di San Silvestro, possono essere utilizzate anche come sfizioso segnaposto. Si tratta di una preparazione molto semplice e veloce: ti basterà lavorare la ricotta con i gherigli di noce, un pizzico di sale e una macinata di pepe fino a ottenere una crema liscia e corposa.

Si raccoglie la crema di ricotta in un sac à poche e poi si utilizza per farcire le fette di pancarré, ritagliate con le apposite formine per biscotti a tema natalizio. Puoi utilizzare una ricotta vaccina o di pecora, a seconda dei tuoi gusti personali: l'importante è che sia freschissima, priva di conservanti e ben asciutta; ti consigliamo di lasciarla scolare bene per almeno un'oretta in un colino.

Se preferisci, puoi sostituire la ricotta con un formaggio cremoso spalmabile, della robiola o del mascarpone. Per un gusto più deciso, puoi cospargere le tartine con dei cubetti di speck o pancetta rosolati in padella, oppure puoi aggiungere una fettina di lardo su ciascuna fettina di pane e passarle poi in forno, così da far sciogliere un po' il salume.

Puoi usare il classico pancarré per tramezzini, del pane in cassetta integrale o ai cereali, ma anche una baguette o un filoncino per ottenere delle fettine tonde. Se desideri delle tartine più fragranti, tostale per qualche minuto in forno o su una piastra ben calda, quindi completale con la farcia di ricotta.

Scopri come preparare le tartine alle noci seguendo passo passo procedimento e consigli. Per arricchire la tavola delle feste, prepara anche delle deliziose tartine al salmone, al tonno e al caviale, per un antipasto ricco di sapori e colori diversi.

Come preparare le tartine alle noci

Trita finemente i gherigli di noci al coltello 1.

Ora raccoglili in una ciotola lasciandone da parte qualcuno per la decorazione finale. Aggiungi la ricotta 2.

Unisci il formaggio grattugiato 3 e condisci con un pizzico di sale e di pepe.

Mescola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo 4.

Procurati delle formine per biscotti a tema natalizio con cui ritaglierai le fette di pancarré 5.

Ricava le tartine da ogni fetta ritagliandole con il tagliabiscotti scelto 6.

Prosegui fino a esaurimento di tutte le fette 7.

Riempi un sac à poche con la crema preparata e utilizzala per farcire le tartine 8.

Guarnisci le tartine alle noci con le noci tritate messe da parte e una macinata di pepe macinato fresco 9.

Le tartine sono pronte per essere servite 10.

Conservazione

Le tartine alle noci vanno consumate al momento e non si possono congelare. In alternativa, puoi realizzare la crema di ricotta con qualche ora di anticipo e conservarla in frigo, in un apposito contenitore ermetico, per farcire le tartine al momento.