EASY GOURMET
episodio 85

Stick di patate: la ricetta dell’antipasto croccante e delizioso

Preparazione: 15 Min
Cottura: 10 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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Gli stick di patate sono dei bastoncini semplici e sfiziosi realizzati per noi da chef Michele Ghedini, ideali come antipasto o per un aperitivo. Gli stick saranno realizzati con patate lessate, schiacciate e amalgamate con amido di mais e formaggio grattugiato, l'impasto dovrà poi riposare in freezer, prima di ricavare gli stick e friggerli in olio ben caldo fino a doratura. Il risultato finale saranno dei bastoncini croccanti e deliziosi che piaceranno a grandi e piccini.  Ecco i passaggi per realizzarli.

Sono tante le ricette con le patate lesse che puoi realizzare, idee semplici e sfiziose per tutte le occasioni.

ingredienti

Patate
400 gr
Amido di mais
90 gr
Formaggio grattugiato
90 gr
Sale
q.b.
Per friggere
Olio di semi
q.b.

Come preparare gli stick di patate

Cuoci le patate in acqua bollente leggermente salata per 40 minuti, se vuoi puoi anche tagliare già a cubetti, cosi ci mettono meno tempo a cuocere.

Schiacciale con uno schiacciapatate ed unisci il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e l’amido di mais.

Amalgama tutto per bene poi metti l’impasto in una busta di plastica per alimenti e schiaccialo con in matterello, cosi da ottenere un rettangolo.

Metti il composto in freezer per circa 15-20 minuti. Taglia la busta e con un coltello taglia l’impasto in bastoncini.

Friggili in olio di semi ben caldo fino a che diventano dorati, poi raccoglili e asciugali su carta assorbente.

I tuoi stick di patate sono pronti.

Consigli

Puoi aromatizzare gli stick di patate con un mix di spezie, come paprika e origano, per renderli ancora più gustosi.

Conservazione

È consigliabile consumare gli stick di patate subito dopo la preparazione, per gustarli croccanti. In alternativa puoi conservarli per 1 giorno all'interno di un contenitore ermetico.

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